地三鲜这样做，鲜香美味，不用过油，做法详细一看就会，收藏了

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20241008A07G1I00

地三鲜是一道经典的东北家常菜，以土豆、茄子和青椒为主料，口感鲜香美味。传统的地三鲜烹饪方法需要大量用油，这使得许多注重健康的食客望而却步。今天，我们将为您介绍一种改良版的地三鲜做法，不仅保留了原有的美味，还大大减少了用油量，让您在享受美食的同时，也能兼顾健康。

准备食材：

• 茄子
• 土豆
• 青椒
• 食用油
• 花椒
• 姜蒜
• 酱油
• 白糖
• 盐

具体做法：

1. 首先将食材进行处理：茄子切成滚刀块，青椒切小滚刀块，土豆切小块（因为是省油版，所以土豆要切得小一些）。

2. 开始烹饪土豆：起锅加入少量的油，将土豆下锅，尽量铺平整，小火慢慢煎，期间要勤翻动，直到土豆变成透明状且表面金黄，然后捞出备用。

3. 煎制茄子：另起锅，加入少量的油，油热后下入茄子，快速翻炒均匀，使茄子表面完全沾上油，然后盖上锅盖焖20秒左右，之后不断按压茄子，直到茄子完全变软，然后盛出备用。

4. 最后将所有食材混合：重新加入少量的油，油热后下入少量的花椒、姜蒜炒香，接着下入青椒翻炒均匀，然后倒入土豆和茄子炒匀，加入适量的酱油、白糖和盐调味，炒匀后即可出锅。

这样，一道美味又健康的省油版地三鲜就完成了。这道菜不仅保留了传统地三鲜的鲜香美味，还大大减少了用油量，非常适合注重健康的现代人。喜欢的朋友可以在家尝试制作，相信一定会成为餐桌上的新宠。