董小宛与冒辟疆的甜蜜见证：如皋董糖的前世今生
董小宛与冒辟疆的甜蜜见证：如皋董糖的前世今生
在明末清初的江南，一段才子佳人的爱情故事流传至今，成为后人津津乐道的佳话。故事的主人公是秦淮八艳之一的董小宛与江南才子冒辟疆，他们的爱情故事不仅充满了曲折与坎坷，更见证了一种传统美食——董糖的诞生。
才子佳人的相遇
董小宛，原名白，字小宛，是苏州名妓，以其绝世才华和倾城美貌闻名于世。她自幼家境优渥，精通琴棋书画，诗文造诣深厚。然而，命运多舛，父亲早逝后，家道中落，董小宛不得不流落秦淮河畔，以卖艺为生。
冒辟疆，名襄，字辟疆，江苏如皋人，是明末清初的文学家、诗人。他出身名门，才情出众，与陈贞慧、方以智、侯方域并称“明末四公子”。冒辟疆与董小宛的相遇，堪称才子佳人的完美邂逅。
爱情的曲折与坚守
冒辟疆与董小宛的初次相遇是在南京的半塘。冒辟疆被董小宛的才情与美貌深深吸引，两人一见钟情。然而，这段感情并非一帆风顺。冒辟疆因病卧床，董小宛不离不弃，悉心照料，甚至不惜典当自己的首饰以筹措医药费。冒辟疆病愈后，两人正式结为夫妻，开始了他们相濡以沫的生活。
董糖的诞生
婚后，董小宛随冒辟疆定居如皋。如皋是董小宛的第二故乡，这里的风土人情深深影响了她。董小宛将如皋地产的大麦焦屑、黑芝麻等原料融入酥糖制作，创造出独具地方特色的董糖。这种创新不仅体现了董小宛的烹饪才华，更凝结着她对冒辟疆的深情。
精湛的制作工艺
董糖的制作工艺十分独特。首先，需要将大麦焦屑炒熟磨粉，黑芝麻则需脱皮研磨，水蜜桃、西瓜汁熬制成膏备用。然后，将饴糖与配料混合熬煮，冷却后碾压成薄片，撒上焦屑、芝麻等卷压成型。整个过程对火候和时间的掌控要求极高，以确保酥松香甜的口感。
文化传承与现代发展
董糖不仅是美食，更承载着深厚的文化意义。它入选江苏省非物质文化遗产名录，见证了传统手工艺的传承与发展。如今的董糖，以其精湛的制作技艺、丰富的口味以及背后的历史故事，成为中国传统糕点中的经典之作，深受人们喜爱。
董小宛与冒辟疆的爱情故事，如同董糖一般，甜蜜而坚韧。这段爱情见证了董糖的诞生，而董糖则成为了这段美好姻缘的永恒见证。