成都美食节：香辣虾的健康美味

成都美食节：香辣虾的健康美味

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https://www.baike.com/wikiid/2089930407370276644

正值2025年成都美食节，春熙路、大慈坊等繁华街区处处洋溢着节日的喜庆氛围。在众多令人垂涎的美食中，有一道菜以其独特的香辣口感和丰富的营养价值，成为了食客们争相品尝的佳肴——香辣虾。

制作香辣虾，首先需要精选新鲜大虾500克，剪去虾须和虾脚，去除虾线后沥干水分备用。接着，在热锅中倒入适量食用油，油温五成热时加入花椒粒、干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出香味。随后，将处理好的大虾快速翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻匀。紧接着，加入生抽、老抽调色，放盐和白糖调味，翻炒均匀。最后，待汤汁浓郁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

香辣虾不仅美味可口，更是一道营养丰富的佳肴。虾肉富含优质蛋白，脂肪含量低，是一种健康的肉类替代品。同时，虾还含有丰富的钙、磷和镁，有助于骨骼健康和增强体质。此外，香辣虾中的辣椒和花椒能刺激味蕾，促进食欲，尤其适合胃口欠佳时享用。搭配土豆、藕片等蔬菜，还能增加膳食纤维和维生素的摄入，实现荤素均衡。

作为川菜中的经典代表，香辣虾不仅体现了川菜对麻辣风味的极致追求，也融入了现代美食的创新元素。川菜，作为我国四大菜系之一，其真正自成体系是在清末宣统年间。民国时期特别是抗战时期是川菜发展的重要时期，而改革开放前的“成宾时代”则为川菜的传承和发展作出了重要贡献。

如今，在成都美食节的现场，香辣虾以其独特的魅力，吸引着来自四面八方的食客。它不仅是一道美味，更是一种热情与活力的象征。在这个寒冷的冬日，不妨来成都美食节，品尝这道既健康又美味的传统佳肴，感受川菜文化的独特魅力吧！