用hot milk做布丁，你get了吗？

用hot milk做布丁，你get了吗？

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1.

https://www.sohu.com/a/786925295_121199635

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/e47898e21221072a94a0f6d0f58bf375.html

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https://www.sohu.com/a/776266716_121648748

4.

https://blog.csdn.net/vviccc/article/details/136109324

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https://td.fyun.cc/detail/a20b2f7cd18ee7fcded26e21dd91b717c5bdca05.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107398860/

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http://www.360doc.com/content/24/0506/20/79675596_1122542022.shtml

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https://phd.cafe/recipes/2024/7/18/japanese-caramel-pudding

9.

https://fruitlovelife.com/post-showa-pudding/

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https://tanuki-koji.com/article/milk-pudding

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http://www.360doc.com/content/24/0911/12/75933097_1133713646.shtml

用hot milk制作布丁其实很简单！首先准备好新鲜的全脂牛奶、砂糖、吉利丁粉和香草精。接着按步骤操作：先溶解吉利丁，再煮牛奶并加入砂糖，随后混合吉利丁液，添加香草精调味，最后冷却定型。只需几个步骤，就能做出美味的布丁啦！快来试试看，分享你的成功作品吧！

经典版牛奶布丁

材料：

• 牛奶：250毫升
• 鸡蛋：2个
• 白糖：40克
• 淡奶油：50毫升（可选）
• 黄油：少许（涂抹模具底部）
• 白砂糖：少许（制作焦糖层）

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入40克白糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
2. 牛奶和淡奶油（如果使用）混合，加热至微热，但不要沸腾。
3. 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌均匀。
4. 用细筛过滤混合液，去除泡沫和未打散的蛋液，使成品更加细腻。
5. 将模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，底部撒上一层白砂糖，放入预热的烤箱中，以180°C左右的温度烘烤10分钟，制作焦糖层。
6. 将过滤后的牛奶蛋液慢慢倒入模具中，大约八分满。
7. 放入预热至150°C的烤箱中，用水浴法（在烤盘中注入热水，高度约为模具的一半）烤制约30-40分钟，直至布丁凝固。
8. 取出放凉后，放入冰箱冷藏几小时，便于脱模食用。

棉花糖版牛奶布丁

材料：

• 牛奶：500毫升
• 棉花糖：150克
• 吉利丁片/鱼胶粉：适量（用于凝固）

制作步骤：

1. 牛奶倒入锅中，加入棉花糖，小火加热，不断搅拌直至棉花糖完全融化。
2. 吉利丁片提前用冷水浸泡软化，捞出后挤干水分，加入到牛奶棉花糖液中，搅拌至完全溶解。
3. 将混合液过滤，去除杂质，倒入模具中。
4. 放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。

简易版牛奶布丁

材料：

• 牛奶：250毫升
• 糯米粉：20克
• 白糖：40克
• 蔓越莓干：适量（可选）

制作步骤：

1. 在锅中加入牛奶、糯米粉和白糖，充分搅拌均匀，直到没有明显的干粉。
2. 开小火加热，边加热边用铲子不停搅拌，防止糊底。
3. 当液体开始变稠时，加入蔓越莓干（如果使用），继续搅拌均匀。
4. 将混合液倒入准备好的模具中。
5. 盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上，直至凝固。

麻薯布丁

将麻薯与布丁结合，创造出独特的口感。麻薯的Q弹与布丁的嫩滑完美融合，再加上浓郁的奶香，甜度适中，每一口都是满满的幸福感。

吸食布丁

制作更细腻顺滑的布丁，可以用吸管食用。这种布丁的口感更加绵密，入口即化，非常适合追求新奇体验的你。

布丁不凝固怎么办？

1. 加糖补救：在布丁还未完全冷却时，可以适量添加一些砂糖，糖分可以帮助凝固。记住，糖分的加入应在搅拌均匀后进行，避免影响口感。
2. 调整温度：如果是因为温度过低，可以将布丁放入冰箱中冷藏，直到其达到合适的凝固状态。注意不要直接放入冷冻室，以免破坏布丁的质地。
3. 更换凝固剂：如果明胶粉有问题，可以尝试使用其他凝固剂，如吉利丁片或者鸡蛋黄，但要确保替换后按照新的配方步骤操作。
4. 重新凝固：将未凝固的布丁倒入模具中，放入热水浴中（水温稍低于布丁的凝固温度），这样可以在保温的环境中帮助布丁凝固。

通过以上的补救措施和预防方法，即使布丁不幸未能凝固，也能找到解决之道，让美味的布丁依然能在餐桌上呈现出来。下次制作时，只要稍加留意，就能享受到完美的布丁了。

布丁的制作其实并不复杂，关键在于对细节的把控。无论是经典的牛奶布丁，还是创新的麻薯布丁，都需要我们在制作过程中保持耐心和细心。希望这篇文章能帮助你掌握布丁制作的要领，创造出更多美味的甜点。记得分享你的制作经验和创意，让我们一起享受美食带来的乐趣！