开口笑：传统小吃的营养与美味

开口笑：传统小吃的营养与美味

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JIJ5II2O0552VBYF.html

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-15/doc-inefaiqv7047759.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/100501493/dishes/

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B2%93

“开口笑”是一种传统中式小吃，以其独特的制作工艺和美好的寓意（象征“笑口常开”）而广受欢迎。它不仅口感酥脆香甜，还蕴含一定的营养价值。

每100克开口笑含有约519千卡热量和55.3克碳水化合物，是补充能量的良好来源。同时，它还富含8.4克蛋白质和30克脂肪，其中不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。此外，开口笑还含有3.1克膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化。在维生素和矿物质方面，开口笑富含维生素E、B族维生素（如烟酸、硫胺素），以及镁、钾、铁等矿物质，有助于维持神经肌肉功能及造血作用。

开口笑原是北方甜食，后传入上海等地，成为广受欢迎的传统小吃。它不仅是一种美食，更承载着中国传统文化中对美好生活的向往。其名称和形状都寓意着“笑口常开”，象征着幸福和吉祥。在节日和喜庆场合，开口笑常常作为必备小吃出现，寄托着人们对生活的美好祝愿。

开口笑的制作工艺相对简单，主要原料为面粉、鸡蛋、糖和油。具体步骤如下：

1. 将面粉、鸡蛋、糖、油等混合揉成面团，静置后搓成长条并切块。
2. 每块面团搓圆后沾水裹上白芝麻。
3. 热锅加油至五成热，下入生坯炸至金黄即可。

尽管开口笑营养丰富、美味可口，但其高热量和油脂含量不容忽视。每100克开口笑的热量高达519千卡，相当于一碗半米饭的热量。因此，建议适量食用，特别是对于正在控制体重的人来说，更要注意摄入量。此外，由于其油脂含量较高，建议搭配清淡饮品，如绿茶或菊花茶，以平衡口味，促进消化。

开口笑不仅是美味的传统小吃，还兼具一定营养价值。通过合理制作和食用，可以更好地享受其带来的健康益处。但值得注意的是，由于其高热量和油脂含量，建议适量食用，并搭配清淡饮品以平衡口味。