枫糖浆：健康糖果的新宠儿？

枫糖浆：健康糖果的新宠儿？

引用

光明网

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来源

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https://www.tea-science.com/CN/article/showDownloadTopList.do

在追求健康生活方式的今天，越来越多的人开始寻找传统糖果的替代品。枫糖浆，这种源自北美的天然甜味剂，正逐渐成为追求健康饮食人群的新宠儿。它不仅保留了树汁原有的营养成分，还具有较低的血糖指数，非常适合糖尿病患者和健身爱好者食用。此外，枫糖浆独特的风味和丰富的历史文化背景，也为我们的餐桌增添了更多乐趣。

加拿大魁北克省出产的枫糖富含多种维生素和营养矿物质，这对保持健康身体大有益处。50毫升枫糖浆中含有每日推荐钙摄入量的4%、钾摄入量的3%、镁和核黄素摄入量的2%。而且枫糖浆的营养成分远不止这些。最近的研究报告表明枫树树液中含有多酚化合物 (酚和类黄铜酸)，有明显的抗氧化和改善感官器官的功效。枫糖浆营养丰富，润滑香甜，使消费者每日的饮食更加健康。

枫糖浆被认为是钙和铜的优质来源，是核黄素和锰的极佳来源。枫糖浆是很多运动员喜受的天然能量源。他们在训练前，训练时和训练后将枫糖浆加入到他们的饮食中。枫糖浆带有丰富多彩的矿物、柠檬酸，发热量比绵白糖、葡萄糖、玉米糖等都低，可是它含有的钙、镁和柠檬酸成份却比别的糖原高许多，能为体质虚寒的人补充营养成分。

加拿大魁北克省出产的枫糖占全球产量的80%，是加拿大枫糖的最大产地。魁北克的冬天特别漫长，雪季超过半年，独特的气候，使得这里能够产出优质的枫糖。每年三、四月，便是枫糖采集制作的最佳时节。

千百年前，由于当时原住民没有详细的文献记录，许多关于魁北克枫糖的故事都是口口相传保留下来的。传说有位部落酋长，在冬末春初的一天，回家进屋前把自己的斧子砍在门前枫树上，第二天早晨酋长的妻子发现树前斧下的木制容器里有些清澈的水，尝了一口，甘甜可口，就用它来做饭，蒸煮后水变得更甜，由此发现了印第安糖浆，就是我们今天所说的枫糖。魁北克的冬天漫长且寒冷，早期的原住民没有农耕的技艺，冬天只能吃打来的猎物，基本上没有办法进食植物，许多人由于冬季缺乏维生素、矿物质等营养摄入而死去。后来印第安人学会了制作和食用枫糖，枫糖含有不少维生素和矿物质，逐渐成为原住民漫漫冬季不可或缺的重要食品。

欧洲殖民者来到北美后，发现了这种神奇的糖制品，将这项技术带回欧洲，枫糖成了一种珍稀的商品，受到欧洲贵族和上流社会的喜爱，而魁北克地区则成为枫糖产业的中心。19世纪，随着工业革命的到来，枫糖产业迎来了新的变革，蒸汽机的发明使得枫糖的生产效率大大提高，生产成本降低，枫糖因此成为大众美食。这一时期，枫糖成为当地农民的重要经济来源之一，也成了魁北克地区的一张名片。

枫糖浆独特的味道与各式菜肴相得益彰。从开胃菜到甜点，均可加枫糖浆！！枫糖浆几乎完全可以替代所有食谱中的甜味剂。枫糖浆带有丰富多彩的矿物、柠檬酸，发热量比绵白糖、葡萄糖、玉米糖等都低，可是它含有的钙、镁和柠檬酸成份却比别的糖原高许多，能为体质虚寒的人补充营养成分。

日常食用方法：

1. 冲水喝、加到牛奶、咖啡、茶、饮料、豆浆、麦片中；
2. 可以涂抹于面包、糕点、饼干上；
3. 可以淋到酸奶、冰激凌、奶昔、冰沙、水果沙拉上
4. 炒、炖、煮、烤、烘焙时替代白糖和蜂蜜。

相比传统糖果，枫糖浆热量更低，营养更丰富。相比人工甜味剂，枫糖浆是天然产品，口感更佳。枫糖浆是很多运动员喜受的天然能量源。他们在训练前，训练时和训练后将枫糖浆加入到他们的饮食中。枫糖浆独特的味道与各式菜肴相得益彰。从开胃菜到甜点，均可加枫糖浆！！枫糖浆几乎完全可以替代所有食谱中的甜味剂。枫糖浆带有丰富多彩的矿物、柠檬酸，发热量比绵白糖、葡萄糖、玉米糖等都低，可是它含有的钙、镁和柠檬酸成份却比别的糖原高许多，能为体质虚寒的人补充营养成分。

枫糖浆，这种古老的天然甜味剂，正以其独特的风味、丰富的营养价值和健康优势，成为追求健康饮食人群的新选择。无论是作为传统糖果的替代品，还是作为日常饮食中的调味品，枫糖浆都能为我们的生活带来更多的甜蜜和健康。