当心秋老虎发威！立秋、处暑吃「白色食物」，润肺又防秋燥

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当心秋老虎发威！立秋、处暑吃「白色食物」，润肺又防秋燥

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https://www.taku-art.com/life/beginning-of-autumn-end-of-heat-health-care

在现代人的眼里，八月还是正炎热的暑假，但以二十四节气来说，八月已经是夏日的尾声，即将进入秋季了。尽管气温仍然偏高，天气却将逐步变得干燥，因此要特别注意身体各处缺水的秋燥现象。

依照中医的五行说法，人体的肝、心、脾、肺、肾，分别对应到五行中的木、火、土、金、水；相对应的自然节气则是春、夏、长夏、秋、冬；在五色的对应上则是青、红、黄、白、黑，因此秋季应该多吃白色食物来润燥养肺。

白色食物包括白木耳、莲藕、高丽菜、甘蔗、水梨、山药、白萝卜、洋葱、薏仁、菇类、白花椰菜、牛奶……等，经常食用有益于呼吸系统，能在秋季帮助舒缓秋燥。

八月食补推荐：鸡腿菇菇炊饭

八月节气（一）立秋

立秋是二十四节气中的第十三个节气，代表酷暑渐渐远去，秋天开始之意。立秋开始，早晚气温逐渐降低，人体代谢也会随之变化，但依然会有一段炎热天气，被人们称为“秋老虎”。在季节交替之际，昼夜温差大容易着凉感冒，身体易感到燥热，整个人变得没有精神，也会影响肠胃健康。

中医理论提到“秋冬养阴”，而秋天又属燥，而辛辣类食物会发散、促进发汗，使干燥加重，因此不宜过量饮食辛辣类食物，建议以清淡为主，也需要注意食物的多样性。选择新鲜水果和蔬菜，透过蔬果中丰富的维生素和纤维，增强人体免疫力，预防常见的秋季疾病。同时，可以适量食用一些水梨、苹果、柿子等秋季水果，有助于清热润燥。尤其是脾胃较弱的人，可以多吃些水梨，有助于润肺止咳。

除了顺应季节食用当时盛产的食物之外，把握清热、润燥等关键也十分重要。像蜂蜜、桃胶、雪燕、桂圆、红枣、百合、银耳等都是润燥的食材，更富含多种营养价值，萝卜、莲藕、荸薺等，也是润肺生津、养阴清燥的食物，皆也适合在立秋时节食用。

立秋食补推荐：雪燕银耳莲子汤

使用食材：桃胶、雪燕、银耳、莲子、红枣

立秋节气养生茶推荐：美声紫苏饮

使用食材：紫苏、桑椹子、薄荷、甜菊

（照片提供：天一草本茗京萃）

雪燕是近年新兴的滋补食品，主要是一种称为雪燕树的树树脂凝固而成，可以改善皮肤干燥、干咳、便秘等状况，泡发之后呈现晶莹剔透的半透明状态，口感、味道都很像燕窝，所以也有平民燕窝的美称。

白木耳是一种可食用的真菌，又被称作银耳、雪耳、白耳子，中医学上认为白木耳可以滋阴润肺、养胃生津，还有改善肠胃燥热、便秘的作用，具有“菌中之冠”的美名，有丰富膳食纤维，是许多人心目中的减肥圣品。

紫苏又名赤苏、苏子，具有消痰、润肺、止痛、解毒之作用，从营养学来看，紫苏富有铁质与膳食纤维，对人身体来说是好处多多，而由紫苏种子所提炼的紫苏籽油，更具有高含量Omega-3不饱和脂肪酸，有益心血管健康。

桑椹富含矿物质铁、钙、磷、钾及维生素C，有改善皮肤的好处，包括头皮的血液供应营养肌肤，使皮肤白嫩、头发保持乌黑，并能延缓衰老。从中医学角度来看，桑椹还能养肝明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

八月节气（二）处暑

处暑是秋天的第二个节气，“处”有止的意思，指暑气到此打住，这时才是真正的夏日尾声。立秋之后理应感受到秋意，但在台湾，即使处暑时节的炎热程度不减，因此有“秋老虎，毒如虎”、“处暑，会曝死老鼠”的形容，来表示这个时节的酷热。

尽管暑热却尚未退尽，却不宜整天吹空调，避免寒气会入侵经络和骨关节，出现颈肩腰腿痛，关节疼痛等症。平时要确保室内通风，白天只要室内温度不高就少开空调，可开窗使空气流动，办公室族别忘了利用办公间隙到室外散散步，呼吸新鲜空气，避免身体缺氧导致秋乏。有干咳及皮肤干痒问题的人，则应避免熬夜，少吃辛辣及油炸烧烤食物，同时要多到户外运动，适时适量补充温水或蜂蜜水改善干燥。

处暑养生以益肾养肝为主，可多吃白色食物润燥养肺，如：白萝卜、白菜、高丽菜、白花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，或中药材的杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍，适合一般体质者补身。