泰式绿咖喱鸡，家常版秒杀外卖！

泰式绿咖喱鸡，家常版秒杀外卖！

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https://www.sohu.com/a/781163170_120569040

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https://longdan.co.uk/zh-hans/blogs/cooking-recipe/thai-recipe-how-to-make-thai-green-curry-in-a-slow-cooker?srsltid=AfmBOop8vVQ8YgdSskCIczybmjITnCCcoE1im5N4BW551zAEIASFt5Xk

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https://icook.tw/recipes/464024

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泰式绿咖喱鸡以其独特的清爽口感和简单的制作方法在家常菜中脱颖而出。这道菜融合了香草、香料和新鲜食材，不仅保留了咖喱的原始味道，还带有浓郁的泰国特色。今天，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作方法吧！

咖喱最早起源于印度，但现代意义的咖喱是由殖民地时期英国人定义及归类。咖喱是指普遍存在于印度，包含姜黄、芫荽、辣椒等香料（香料种类不限，但大多有姜黄、芫荽、辣椒）和姜、大蒜、洋葱等食材，并以油烹煮成酱汁，大多为黄或红色，多油，味道香辣且浓郁，再与其他蔬菜或肉类一起烹调，并搭配米饭或烤饼进食。

泰国的咖喱可分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、玛莎曼咖喱等种类。作法是先将芫荽、辣椒、孜然、白胡椒等香料和香茅、南姜、芫荽根、红葱头、马蜂橙叶等食材，以及虾酱集合做成膏状后再行使用，烹煮时通常会加入椰浆并以鱼露调味。红咖喱的主要食材是乾红辣椒，绿咖喱则是新鲜青辣椒，在色泽和味道上都和红咖喱有所区隔，其中绿咖喱最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。

所需食材

• 鸡腿肉：500克，切成大小适中的块状
• 泰式绿咖喱酱：100克（可根据个人口味增减）
• 椰奶：400毫升
• 新鲜青柠檬叶：2片，洗净切丝
• 鱼露：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 新鲜青豆：适量
• 竹笋：100克，切段
• 蘑菇：100克，切片
• 新鲜香菜：适量，切碎
• 食用油：适量

烹饪步骤

1. 前期准备：鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，用少许盐和料酒腌制10分钟，以去腥提味。将绿咖喱酱准备好，椰奶提前从冰箱取出回温。准备好所需的蔬菜配料，如青豆、竹笋和蘑菇，洗净切好备用。

2. 烹饪过程：

   • 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
   • 在同一个锅中加入绿咖喱酱，用小火慢慢翻炒，使其散发出浓郁的香味。
   • 倒入椰奶，加入青柠檬叶丝、鱼露和白糖，搅拌均匀后，转大火烧开。
   • 烧开后，将炒好的鸡肉块放入锅中，同时加入青豆、竹笋和蘑菇等蔬菜配料，继续炖煮10分钟左右。
   • 炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整绿咖喱酱的用量，以达到最佳的口感。

3. 摆盘与享用：

   • 将炖好的泰式绿咖喱鸡肉盛入盘中，撒上一些新鲜的香菜碎作为点缀。
   • 搭配一碗热气腾腾的米饭，将泰式绿咖喱鸡肉浇在米饭上，让米饭充分吸收汤汁的精华。

烹饪小技巧

• 选择鸡腿肉而非鸡胸肉，因为鸡腿肉更加嫩滑，口感更好。
• 绿咖喱酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。
• 椰奶是这道菜的灵魂，一定要选用优质的椰奶，这样口感才会浓郁。
• 最后撒上新鲜香菜，可以提升整道菜的香气和口感。

泰式绿咖喱鸡不仅制作简单，而且健康无负担，绝对是家庭聚餐的首选。快来试试吧，让你的餐桌多一份异国风情！