三文鱼真的是发物？医生这样说

三文鱼真的是发物？医生这样说

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27399603

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_17617072484124484820

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_7817190405905084941

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三文鱼是否属于“发物”一直备受争议。在中医理论中，发物是指可能诱发或加重疾病的食物，尤其对有旧疾的人影响较大。三文鱼之所以被视为发物，主要是因为它富含优质蛋白质和组氨酸等成分，这些物质可能引发过敏反应或加剧某些健康问题。此外，如果保存不当导致细菌分解，还可能进一步影响肠道功能和免疫系统。

然而，从西医和营养学的角度来看，三文鱼是一种营养价值极高的食材。它富含优质蛋白质和n-3系列多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），具有降低胆固醇、调节血脂、促进脑部发育等功效。同时，三文鱼还含有丰富的维生素A、D、E等脂溶性维生素，以及铁、钾、磷、镁、硒等微量元素，对人体健康大有裨益。

三文鱼富含优质蛋白质和n-3系列多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），具有降低胆固醇、调节血脂、促进脑部发育等功效。同时，三文鱼还含有丰富的维生素A、D、E等脂溶性维生素，以及铁、钾、磷、镁、硒等微量元素，对人体健康大有裨益。

香港中文大学的一项研究发现，40%的鱼过敏患者对特定鱼类有耐受性，接近30%的患者能进食三文鱼。这表明，即使是对鱼过敏的人群，也并非完全不能食用三文鱼。传统过敏测试的假阳性率高达80%，可能导致不必要的忌口，影响儿童的生长发育。因此，对于过敏人群来说，通过精准诊断确定可食用的鱼类非常重要。

对于普通人群来说，三文鱼是一种非常健康的食材，建议每周食用2-3次。但对于特定人群，如过敏体质者、皮肤病患者、哮喘患者等，需要谨慎食用。孕妇和儿童由于体质特殊，也应在医生指导下适量食用。

三文鱼是否属于发物，这个问题没有绝对的答案。从中医的角度来看，它确实可能诱发或加重某些疾病；但从西医的角度来看，它是一种营养价值极高的食材，对大多数人来说都是健康的选择。关键在于根据个人体质和健康状况，科学合理地选择是否食用。如果存在疑虑，建议咨询专业医生的意见。