北方小年夜，教你包正宗东北饺子

北方小年夜，教你包正宗东北饺子

引用

百度

等

12

来源

1.

http://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=1%E6%96%A4%E9%9D%A2%E7%B2%89%E9%85%8D%E5%A4%9A%E5%B0%91%E8%82%89%E9%A6%85&sa=re_dl_prs_34689_5&ms=1&rqid=8331320761956330779&rq=%E4%B8%80%E6%96%A4%E9%A5%BA%E5%AD%90%E9%A6%85%E5%92%8C%E5%A4%9A%E5%B0%91%E9%9D%A2%E7%B2%89&rsf=1630008&asctag=30819

2.

https://www.163.com/dy/article/JLICC2BH05568H96.html

3.

https://post.smzdm.com/p/apm0vdz2/

4.

https://blog.csdn.net/2401_84898308/article/details/138685967

5.

http://my.tv.sohu.com/us/213489380/69076764.shtml

6.

https://jingyan.baidu.com/tag?pn=75690&rn=10&tagName=%E7%BE%8E%E9%A3%9F

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303605/

8.

http://www.360doc.com/content/24/1109/20/79637989_1138922151.shtml

9.

https://m.kq7.com/zixun616249/

10.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A5%BA%E5%AD%90

11.

https://shop.wumajia.com.tw/Article/Detail/89021?srsltid=AfmBOorP9E3HsVzny-KVgak0_e_8ytHr-TWZzTkliE7t5uJIh60lLs8o

12.

http://www.360doc.com/content/24/1103/23/256492_1138419265.shtml

北方小年夜即将到来，想要在家里做出地道的东北饺子吗？跟着我们的步骤，从和面到包制，一步一步教你如何做出皮薄馅大的美味饺子。无论是经典的猪肉白菜馅，还是创新的海鲜馅，都能让你的餐桌充满节日的温馨和美味。快来试试吧，让我们一起迎接北方小年的到来！

饺子皮材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升（根据面粉吸水性可适当调整）
• 盐：一小勺

经典猪肉白菜馅材料：

• 猪肉馅：500克
• 大白菜：1颗（约500克）
• 大葱：1根
• 姜：一小块
• 花椒：一小把
• 盐：适量
• 生抽：2大勺
• 老抽：1小勺
• 蚝油：1大勺
• 香油：1大勺
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

工具：

• 和面盆
• 擀面杖
• 刀和菜板
• 包饺子用的平板（可以是盘子或案板）

1. 将面粉倒入和面盆中，加入一小勺盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。

2. 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。这一步非常重要，可以让面团更加柔软易操作。

1. 花椒用热水浸泡10分钟，制成花椒水备用。

2. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，分次加入花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

3. 大白菜洗净切碎，撒上盐腌制10分钟，挤出水分。将白菜加入肉馅中，再加入适量食用油，搅拌均匀。

1. 醒好的面团揉成长条，切成小剂子，每个约10克左右。将剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出褶皱。如果担心露馅，可以将馅料提前冷冻20分钟。

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘锅。

2. 水再次沸腾后加入一小碗凉水，重复三次。最后煮至饺子全部浮起，用勺子按压有弹性即可出锅。

1. 和面时水温不宜过高，温水即可，否则面团会太软不易操作。
2. 馅料中的花椒水可以去除肉腥味，增加香味，不要省略。
3. 包饺子时馅料不宜过多，否则容易露馅。
4. 煮饺子时加入少量盐可以防止饺子粘连。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出地道的东北饺子啦！无论是小年夜还是春节期间，这道美味都能为你的餐桌增添一份浓浓的年味。快叫上家人一起动手吧！