马蹄去皮小妙招，健康饮食新潮流

马蹄去皮小妙招，健康饮食新潮流

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https://www.phenom-china.com/news/703.html

冬天到了，又到了吃马蹄的季节！马蹄，又叫荸荠，是一种营养丰富的冬季食材。它不仅口感清脆爽口，还被誉为“地下雪梨”，具有很高的营养价值和药用价值。今天就来分享一个简单实用的马蹄去皮小妙招，让你轻松享受这道美味。

马蹄的外皮比较硬，直接剥皮比较困难。这里推荐一个简单实用的去皮方法——加热法。

1. 将马蹄放入冷水中，大火煮沸后继续煮10分钟。
2. 捞出马蹄，立即放入冷水中过凉，使外皮软化。
3. 用刀切掉马蹄的两端，然后轻轻一剥，外皮就能完整地脱落了。

这种方法不仅能轻松去除马蹄皮，还能起到杀菌消毒的作用，保持马蹄的脆口质感。

马蹄的食用方法多样，既可以生食，也可以烹饪成各种美食。

1. 直接食用：将去皮后的马蹄直接食用，口感清脆爽口，非常适合当作水果食用。

2. 煮水饮用：将马蹄洗净后带皮煮水，具有清热解毒、降火的功效。特别适合冬季饮用，有助于缓解内热和咽喉不适。

3. 制作糖水：将切碎的马蹄肉加入糖水中煮熟，再加入一些水果块如草莓、蓝莓等，口感丰富，甜而不腻。

4. 烹饪菜肴：马蹄可以与猪肉、虾仁等食材搭配，制作成马蹄肉饼、马蹄炒虾仁等美味佳肴。

马蹄含有丰富的维生素C、蛋白质、矿物质等多种营养成分。其中，维生素C的含量特别高，每100克马蹄中含有44毫克维生素C，可以满足人体日常所需。此外，马蹄还富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。

在中医理论中，马蹄味甘性寒，归肺胃经，具有清热生津、化痰消积的功效。常用于治疗咳嗽、喉咙痛、尿路感染等病症。它还含有天然的抗炎成分，有助于缓解关节炎症状。马蹄的汁液含有抗菌物质，可用于口腔卫生，减轻口腔炎症。

选购马蹄时，要注意以下几点：

1. 选择芽比较短的马蹄，这样的马蹄通常更鲜嫩、更清甜，而且去皮相对容易。
2. 表皮要光滑，无明显斑点或损伤。
3. 重量较重的马蹄通常水分充足，口感更好。

马蹄不仅是一种美味的食材，更是一种养生佳品。在这个寒冷的冬季，不妨多尝试一些马蹄的食用方法，让这道“地下雪梨”为你的健康保驾护航。