冬季扬州美食探店：富春茶社的三丁包子
冬季扬州美食探店：富春茶社的三丁包子
随着冬季的到来，扬州这座古城迎来了新的旅游热潮。如果你打算在这个冬天前往扬州旅行，一定不要错过当地的特色美食。富春茶社作为扬州的老字号茶社，以其花、茶、点、菜结合的特色闻名遐迩。特别是他们的招牌菜——三丁包子，面皮松软，馅料丰富，由猪肉、鸡肉、笋丁三种食材组成，口感鲜美，咸甜适中。无论是游客还是本地人，都能在这里品尝到最正宗的扬州味道。快来跟我们一起探索这家人气爆棚的美食圣地吧！
百年老字号的传奇历程
富春茶社的故事要从1885年说起。那一年，扬州邑人陈霭亭在得胜桥租赁了几间房屋，创立了富春花局，主要经营花卉买卖。1910年，陈霭亭去世后，其子陈步云继承父业。在辛亥革命的社会动荡背景下，花局业务萧条，陈步云便在花局中辟出两间房子作茶座，取名“藏春坞茶社”和“借园俱乐部”，数月后定名为“富春茶社”。
富春茶社的真正崛起始于1921年。这一年，茶社独创了“魁龙珠”茶，这种由安徽魁针、浙江龙井和自家花园培育的珠兰配制而成的茶叶，色泽清澈、味道淳厚、清香诱人。同年，茶社开始供应点心，聘请黄姓、陈姓两位点心师傅，制作出“翡翠烧卖”、“千层油糕”、“酥饼”、“双麻烧饼”等别具风味的富春点心。
三丁包子的制作工艺
富春茶社的三丁包子是其最具代表性的美食之一。所谓“三丁”，即猪肉、鸡肉和笋丁。这三种食材的选用极为讲究：猪肉选用五花肉，鸡肉选用隔年母鸡，笋丁则根据季节选用新鲜竹笋。
制作三丁包子的过程堪称艺术。首先，将猪肉、鸡肉和笋丁切成丁状，然后在炒锅中热油，倒入姜葱末煸香，再放入三丁煸炒。接着加入酱油、绵白糖和鸡汤，大火烧沸后用文火稍焗，入味后再用旺火收汁，最后用湿淀粉勾芡调成馅心。面团则采用大酵面，经过发酵后分成剂子，包入馅心，上笼旺火蒸约15分钟即可。
冬季用餐体验
冬季的富春茶社别有一番风味。走进茶社，首先映入眼帘的是古色古香的装修风格，木质的桌椅、精致的茶具，无不散发着浓厚的文化气息。点上一壶“魁龙珠”茶，搭配一份热腾腾的三丁包子，再配上一碗烫干丝，就是一顿完美的早餐。
三丁包子的美味无需多言。轻轻咬开薄薄的面皮，鲜美的汤汁瞬间涌入口中，猪肉的醇厚、鸡肉的鲜美、笋丁的脆嫩完美融合。面皮松软有韧性，充分吸收了馅心的卤汁，变得更加鲜美。
实用贴士
富春茶社作为扬州的百年老字号，每天顾客络绎不绝，尤其是周末和节假日，排队是常态。建议选择工作日前往，避开高峰时段。另外，茶社的营业时间一般为早上6点至下午4点，建议早点前往，以免错过。
价格方面，三丁包子的价格在15-20元/笼，其他点心和菜品的价格也相对亲民。对于想要体验正宗扬州早茶文化的游客来说，这里绝对是不二之选。
富春茶社不仅是一家茶社，更是一座活着的扬州文化博物馆。在这里，你可以品尝到最地道的扬州美食，感受到最纯正的扬州味道。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这里始终是扬州人心中的温暖港湾。所以，如果你有机会来到扬州，不妨放慢脚步，走进富春茶社，点上一笼三丁包子，细细品味这份跨越百年的美味吧！