速溶咖啡真的不健康吗？营养师为你揭秘真相

速溶咖啡真的不健康吗？营养师为你揭秘真相

引用

证券时报网

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来源

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速溶咖啡因其便捷性而广受欢迎，但关于其健康影响的讨论一直存在。本文将从营养成分、丙烯酰胺含量、与现磨咖啡的对比等多个维度，科学解读速溶咖啡的健康影响。

速溶咖啡的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和少量脂肪。根据食物数据库显示，每100克速溶咖啡含356卡路里热量，其中73%来自碳水化合物，24%来自蛋白质，脂肪仅占3%。这种营养构成使得速溶咖啡成为一种相对高热量的饮品。

近年来，关于速溶咖啡中含有致癌物丙烯酰胺的消息引发关注。事实上，丙烯酰胺确实存在于咖啡中，但其含量远低于引起健康风险的水平。

研究显示，咖啡中的丙烯酰胺含量为11.1-30.4微克/千克，而每人每天需要摄入12千克咖啡才会超过耐受量。世界卫生组织国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，但对人类致癌的证据不足。

中国疾病预防控制中心的数据显示，我国人群平均每日丙烯酰胺摄入量为0.175微克/千克体重，总体摄入量较低，无需过度担忧其健康风险。

与现磨咖啡相比，速溶咖啡在便捷性上具有明显优势。它体积小、保质期长、携带方便，且口感在许多人眼中并不逊色于传统冲泡咖啡。然而，速溶咖啡也存在一些健康隐患。

首先，速溶咖啡的营养成分远不如新鲜咖啡豆现榨的咖啡。为了提升口感，许多速溶咖啡会添加较多糖分，甚至含有危害心血管健康的植脂末。这些添加剂不仅增加了热量，还可能带来健康风险。

相比之下，现磨咖啡保留了咖啡豆的原始风味，不含人工添加剂，营养价值更高。虽然现磨咖啡的冲泡过程较为繁琐，但其丰富的口感和香气是速溶咖啡无法比拟的。

1. 选择不含植脂末的速溶咖啡，避免过多的添加剂
2. 注意摄入量，每天不超过3-4杯
3. 尽量选择无糖或低糖产品
4. 可以考虑将速溶咖啡与牛奶混合，既降低咖啡因含量，又能补充蛋白质

英国《新科学家》杂志的研究发现，经常喝咖啡的人患肝脏疾病的风险较低。咖啡中的咖啡因等成分可以降低谷丙转氨酶水平，提高肝脏保护能力，帮助肝脏造血、凝血和合成胆汁。

然而，这并不意味着速溶咖啡可以无限制饮用。对于不喜欢咖啡的人来说，选择茶水、白开水、矿泉水等饮品也是很好的选择。

综上所述，速溶咖啡并非洪水猛兽，适量饮用不会对健康造成显著危害。但为了追求更佳的口感和更高的营养价值，建议在条件允许的情况下，优先选择现磨咖啡。无论是速溶咖啡还是现磨咖啡，关键在于适量饮用，享受咖啡带来的愉悦体验，同时兼顾健康。