世界食品安全日：守护餐桌健康，人人有责
世界食品安全日：守护餐桌健康，人人有责
2024年，台湾接连爆发多起食品安全事件，从苏丹红辣椒粉到宝林茶室食物中毒，再到多家知名连锁餐饮企业卷入食品安全风波。据统计，仅第一季度就发生了446起食物中毒事件，涉及约2500名患者，创下近三年同期新高。
这些触目惊心的数字背后，是食品安全问题的严峻现实。世界卫生组织数据显示，每年全球约有6亿人因食用受污染的食物而生病，其中42万人因此死亡。食品安全，这个关乎每个人生命健康的基本问题，再次成为社会关注的焦点。
台湾食品安全事件频发，暴露行业乱象
2024年1月底，台湾食药署公布从中国大陆输入的辣椒粉中检出苏丹红3号，随后发现该问题辣椒粉已流入多家知名企业，包括八方云集、维力食品、牛头牌及海底捞等。此次事件中，一些企业面对质疑时选择先否认后承认，不仅影响了企业声誉，也加剧了消费者对食品安全的担忧。
相比之下，金福华食品在危机处理中表现出了应有的担当。该公司第一时间召开记者会向公众道歉，并决定全面回收使用问题辣椒粉的产品，即使这意味着上亿元的营收损失。这种负责任的态度，为其他企业树立了榜样。
食品安全问题频发，消费者如何自保？
面对频发的食品安全问题，消费者应该如何保护自己和家人的健康？以下是一些实用建议：
保持清洁：勤洗手，特别是在处理生肉等生鲜食品前后。厨房用具和环境要定期清洁消毒，抹布要定期用开水煮沸消毒。
生熟分开：在家中使用两套砧板和刀具，分别处理生食和熟食。冰箱中也要将生熟食物分开存放，避免交叉污染。
彻底煮熟：尤其是肉类、水产品、豆类和蛋类等高风险食品，必须确保彻底加热。尽量选择清蒸、煮和炖等健康的烹饪方式。
安全储存：易腐食品要及时冷藏，生肉类最好分装储存避免反复冻融。定期清理冰箱，确保不同食品分开存放。
选择正规渠道：购买食品时要检查生产日期和保质期，选择有质量标志的产品。避免购买价格明显低于市场价的商品。
增强个人卫生习惯：饭前便后要洗手，餐具使用前要清洁消毒。不随便食用野外采摘的植物，不饮用不洁水源。
共同守护餐桌安全
食品安全问题的解决，需要政府、企业和消费者共同努力。政府要加强监管，企业要承担起社会责任，消费者也要提高自我保护意识。
正如联合国设立世界食品安全日所强调的，食品安全是每个人的责任。让我们从自己做起，从日常生活中的点滴做起，共同守护餐桌上的安全，为自己和家人的健康筑起一道坚实的防线。