NHS推荐：春节海鲜大餐的健康食用指南

NHS推荐：春节海鲜大餐的健康食用指南

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https://language.chinadaily.com.cn/a/202403/13/WS65f16da1a31082fc043bc798.html

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随着春节的到来，年夜饭的餐桌少不了各式各样的海鲜。根据英国NHS的建议，每人每周应该食用两次鱼类，包括一次含油鱼类，以获取足够的Omega-3脂肪酸和其他营养素。然而，最新调查显示，只有21%的英国人达到了这一标准。那么，如何在春节期间既享受美味的海鲜大餐，又兼顾健康呢？本文将为您提供一份实用的海鲜食用指南。

海鲜是所有蛋白质来源中营养价值最高的食材之一。它富含Omega-3脂肪酸、优质蛋白质以及多种维生素和矿物质，对大脑、心脏、眼睛和皮肤健康都有显著益处。美国FDA、USDA和AHA等权威机构都建议每周食用多次海鲜。

具体来说，海鲜中的Omega-3脂肪酸对心血管健康尤为重要，可以降低心脏病和中风的风险。同时，海鲜也是维生素B12、D以及硒、锌、碘等微量元素的良好来源，这些营养素对维持神经系统、免疫系统和甲状腺功能至关重要。

要充分发挥海鲜的营养价值，选择合适的烹饪方法至关重要。以下是一些推荐的健康烹饪方式：

1. 清蒸：这是最能保留海鲜原味和营养的烹饪方法。只需简单地用姜片、葱丝和料酒调味，就能蒸出一盘美味的海鲜。例如，清蒸海鲈鱼或清蒸扇贝都是不错的选择。

2. 水煮：水煮可以最大程度地保留海鲜的鲜美和营养。例如，白灼虾只需要在沸水中快速焯烫，然后蘸上特制的酱料即可食用。

3. 烤制：用烤箱烤制海鲜也是一种健康的选择。例如，将三文鱼刷上少量橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤制，既能保持鱼肉的鲜嫩，又能减少油脂的使用。

4. 炖煮：将海鲜与其他食材一起炖煮，既能增加风味，又能补充多种营养。例如，海鲜炖豆腐就是一道营养丰富的佳肴。

春节期间，家庭聚餐和外出就餐的机会增多，在享受美食的同时，也要注意以下几点：

1. 适量原则：虽然海鲜营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天食用海鲜的量控制在100-200克之间。

2. 新鲜度：选购海鲜时要特别注意新鲜度。新鲜的海鲜肉质有弹性，无异味。如果发现海鲜有腥臭味或肉质松软，应避免购买。

3. 过敏反应：海鲜是常见的过敏原之一。如果家庭成员中有对海鲜过敏的人，一定要特别小心，避免交叉污染。

4. 合理搭配：海鲜虽然营养丰富，但也要注意与其他食材的合理搭配。例如，可以搭配一些富含维生素C的蔬菜，帮助身体更好地吸收海鲜中的铁元素。

5. 避免过度加工：尽量选择简单的烹饪方式，避免过度加工和过多的调味料，以保留海鲜的原味和营养。

6. 注意食品安全：确保海鲜彻底煮熟，避免生食，以防止食物中毒。

7. 控制摄入量：春节期间容易摄入过多的热量，因此要注意控制每餐的摄入量，避免暴饮暴食。

8. 饮酒适量：海鲜与酒精的搭配要适量，过量饮酒会加重肝脏负担，影响身体健康。

9. 关注可持续性：选择带有MSC认证标志的可持续海鲜产品，既有利于个人健康，也有利于保护海洋环境。

10. 特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期妇女和儿童在食用海鲜时要特别注意，避免食用汞含量较高的鱼类，如鲨鱼、剑鱼等。

通过以上建议，希望您能在春节期间既享受到美味的海鲜大餐，又能保持健康饮食。记住，合理搭配、适量食用是关键。祝您春节愉快，身体健康！