醋泡水萝卜

醋泡水萝卜

这是一道经过时间检验的经典凉菜制作方法，醋泡水萝卜不仅口感爽脆，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的开胃小菜。

水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

醋泡水萝卜的用料

水萝卜500g 白醋200g

白糖40g 盐5g

醋泡水萝卜的做法

步骤1
把水萝卜去掉叶子清洗干净。

步骤2
根部和尾部清理干净，之后晾干水分备用。

步骤3
晾干后的水萝卜切成如图这样，底部不要切断，撒上盐腌制片刻。

步骤4
无水无油的瓶子里倒入白醋，把腌制好的水萝卜放入里面就可以了，放入冰箱冷藏一夜后食用，放一个星期也可以的。

步骤5
至于萝卜叶子也可以洗干净凉拌特别好吃。

步骤6
泡完两天的样子，醋变成红色了，很好吃，一点都不辣了。

步骤7
颜色很漂亮吧！

步骤8
吃得时候用无水无油的筷子取出即可。

醋泡水萝卜的烹饪技巧

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创建时间:2016-04-12

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