吃货狂欢节：金针菇炖豆腐的神仙做法

吃货狂欢节：金针菇炖豆腐的神仙做法

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https://blog.csdn.net/2401_84898608/article/details/138687326

在这个吃货狂欢节，让我们一起来学习金针菇炖豆腐的神仙做法！这道菜不仅鲜香嫩滑，汤汁味美，还能让你的家人朋友赞不绝口。只需简单的几步，就能在家做出媲美餐馆的美味佳肴。赶紧动手试试吧，保证让你成为家庭厨艺大赛的冠军！

准备食材

• 主料：金针菇1把（约410克）、北豆腐1块（约500克）
• 辅料：蒜瓣2颗、生姜适量、小葱少许、盐适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、清水1碗

制作步骤

1. 处理食材：

   • 金针菇切去根部，洗净后挤干水分；豆腐切成厚片备用。
   • 蒜瓣、生姜切末，小葱切段。

2. 煎豆腐：

   • 锅中加油烧热，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄后盛出。注意要用小火，防止煎糊。

3. 炒香调料：

   • 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入一碗清水煮沸。

4. 炖煮：

   • 放入煎好的豆腐和金针菇，加入生抽、蚝油调味，转小火炖煮10分钟。最后撒上葱花即可出锅。

这道菜不仅美味，还非常营养健康。金针菇的铁含量是菠菜的20倍，富含纤维质，能促进新陈代谢。豆腐含有丰富蛋白质，是完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，有补钙作用。而且这道菜低脂高蛋白，非常适合减肥期间食用。

1. 酸甜口味：可以将金针菇和豆腐做成酸甜口味的豆腐卷，加入素蚝油、酱油、陈醋等调味料，味道非常独特。

2. 麻辣口味：做成水煮金针菇豆腐，加入郫县豆瓣酱、干辣椒等，麻辣鲜香，非常开胃。

3. 加入肉类：可以在炖煮时加入肉末、蟹肉等，增加蛋白质含量，让口感更丰富。

4. 蔬菜搭配：加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加膳食纤维，让营养更全面。

• 煎豆腐前可用厨房纸吸去表面水分，防止溅油。
• 金针菇不要煮太久，保持爽脆口感。
• 调味料的加入要适量，避免过咸或过淡。
• 炖煮时要先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的味道。

这道金针菇炖豆腐，不仅制作简单，而且口感层次丰富，既有金针菇的爽滑，又有豆腐的软嫩，再加上鲜美的汤汁，绝对是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！