抖音网红美食：金针菇豆腐煲制作攻略

抖音网红美食：金针菇豆腐煲制作攻略

最近在抖音上爆火的金针菇豆腐煲，凭借其简单易做的特点和鲜美的口感，迅速成为网红美食。今天就来教你在家轻松复刻这道美味！

首先需要准备以下食材：

• 金针菇：一把（约400克）
• 豆腐：一块（约500克）
• 西红柿：一个
• 葱姜蒜：适量
• 小米辣：根据个人口味添加
• 豆瓣酱：一勺
• 耗油：一勺
• 生抽：两勺
• 淀粉：适量
• 香葱、香菜：适量

1. 处理食材

金针菇切去根部，洗净后挤干水分；豆腐切成3-4厘米宽、1厘米厚的片；西红柿切块；葱姜蒜切末。

2. 煎豆腐

在锅中倒入适量油，加热至6成热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出控油。

3. 炒香料

锅中留少许油，下入葱姜蒜末和小米辣炒香，加入西红柿炒出汤汁。

4. 炖煮

将煎好的豆腐和金针菇放入锅中，加入调好的料汁（耗油、生抽、豆瓣酱），加水炖煮5分钟。

5. 收汁

最后大火收汁，撒上香葱和香菜即可出锅。

1. 选择豆腐时建议选用内酯豆腐，口感更嫩滑
2. 煎豆腐前可以在豆腐表面裹一层薄薄的玉米淀粉，这样更容易形成金黄的外壳
3. 料汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多加一些小米辣
4. 最后的收汁环节很重要，可以让汤汁更加浓郁，提升整体口感

这道金针菇豆腐煲不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快去试试吧，相信你也能做出抖音同款的美味！