在家也能做出美味羊肉串：从传统烤制到空气炸锅的完美替代

在家也能做出美味羊肉串：从传统烤制到空气炸锅的完美替代

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什么值得买

1.

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炎炎夏日，路边烧烤的香气总是让人难以抗拒。但想要在家复刻出美味的羊肉串，又担心烤制技巧不到位？本文将为你详细介绍从传统烤制到空气炸锅的完美替代方案，让你在家也能轻松制作出美味的羊肉串。

食材准备

羊肉、精盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽。

制作步骤

1. 将羊肉切成均匀大小的块状，适当的肥肉会增加羊肉风味。
2. 加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、水淀粉等，揉搓拌匀，放入冰箱腌制两小时以上。
3. 腌制好的肉串起来，可在肉串里添加适当肥肉。
4. 腌制好的肉串在烤制过程中，可以不放调料，或者少放辣椒、孜然粒等增加风味。

豪放吃法

感觉腌制麻烦的人，可以试一下豪放的烤制方式，依然有着不输的滋味，让人大快朵颐、流连忘返。

买回来的羊肉直接切成块状，串起来后就开始烤制，在七八分程度就撒上调料，等着滋啦冒油就可以吃啦。

这里有一个小诀窍，也就是为啥自家烤出来的羊肉总是会发柴发干，并非是羊肉新鲜度问题，而是很多人在烤制过程中不停反转，导致水分流失，最后发柴发干。

正确的烤制方式是：先将一面烤制表面烤制六七分熟，再翻转另一面烤制七八成熟，根据自己口感，可以烤嫩或者微焦，减少翻转次数，控制火候，就是制作美味的羊肉串秘诀。

但！依然有朋友还是学不会烤！

没关系，咱们还是有完美解决方法：用空气炸锅。

当然，市面上也有烤串机，不推荐的原因是功能单一，占地太大，不如空气炸锅利用率高。

在使用空气炸锅的时候，也有一个弊端，就是水分流失会多，大部分人做出来的烤肉也会出现发柴发干的现象，解决最好的方法就是腌制和表面淋油，可以根据自己饮食习惯尝试这两种方式。

同样，用空气炸锅也是要分最少两次烤制，不要想着一次设定温度后就烤好，两次烤制会让肉锁住更多水分，烤制出来的肉也更加鲜美，而且用空气炸锅烹饪出来的肉不用串（虽说现在有直接卖肉串的商家），省去了很多繁琐步骤，更快的吃上烤肉。