广东大厨教你做天麻排骨汤，健康养生不是梦

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https://www.sohu.com/a/806609258_788861

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/3148572?isapp=-1?f=www&step=5

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https://m.xiangha.com/caipu/94477191.html

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https://www.baike.com/wikiid/7189959031473438757

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http://ktkj.cn/caipu/tang/

“天麻排骨汤”这道经典的粤式养生汤品，不仅味道鲜美，更兼具养生保健的功效。今天，就让我们跟随广东大厨的步伐，一起来学习这道美味汤品的制作方法吧！

天麻排骨汤的主要功效在于祛风通络、平抑肝阳。天麻具有平息风邪、缓解痉挛的作用，适合肢体麻木或手足不便的人群。同时，这道汤品还能有效缓解头晕、头痛等症状。排骨富含蛋白质、脂肪及磷酸钙等成分，能为身体补充丰富的营养。

准备食材

• 主料：排骨500克、天麻30克
• 辅料：姜片3片、红枣5颗、党参10克
• 调料：盐适量

烹饪步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净后放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 配料准备：天麻提前用温水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。姜切片，红枣去核，党参洗净备用。

3. 炖煮过程：将处理好的排骨、天麻、姜片、红枣和党参一同放入砂锅中，加入足量的清水（约1500毫升）。大火烧开后转小火，慢火炖煮30-35分钟。

4. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

1. 食材选购：选择新鲜的排骨，肉质要鲜嫩，骨头要带有一定量的骨髓，这样汤才会更加香浓。天麻要选择质地坚实、表面光滑的。

2. 火候控制：粤菜讲究“清而不淡，鲜而不俗”，因此在炖煮时要保持小火慢炖，让食材的味道慢慢渗透出来，切忌大火急煮。

3. 调味技巧：盐要在最后放，过早放盐会影响蛋白质的溶解，影响汤的口感和营养。

天麻排骨汤不仅味道鲜美，更是一道养生佳品。它适合所有人群饮用，特别是对于需要缓解头晕、头痛、肢体麻木等症状的人来说，更是理想之选。但需要注意的是，气血两虚者不宜多食，孕妇也需谨慎。

所以，不妨在周末的午后，为自己和家人煮上一锅暖暖的天麻排骨汤吧！在寒冷的冬日里，让这道美味又养生的汤品，为你的生活增添一份温暖和健康。