炸薯条浸泡、裹淀粉都不对，教你这样做，薯条酥脆不发软

炸薯条浸泡、裹淀粉都不对，教你这样做，薯条酥脆不发软

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炸薯条，这道看似简单的小吃，实则蕴含着烹饪的精妙之处。许多人在尝试自制薯条时，常常会遇到成品软趴趴、不够酥脆的问题。以下将分享炸薯条的正确做法：

1. 选择土豆

选择形状规整、大小适中的土豆，这样切出的薯条才会均匀美观。

2. 处理土豆

将土豆去皮后切成均匀的条状，宽度控制在8毫米左右，长度不宜过长，以保证受热均匀。

3. 浸泡土豆

将切好的土豆条放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，同时加入少许盐和醋，有助于去除土豆中的多余淀粉，并增加风味。

4. 焯水土豆

将浸泡后的土豆条捞出，用清水冲洗几遍，然后放入沸水中焯水1-2分钟，注意不要焯水过久，以免土豆条过于软烂。焯水后迅速捞出，沥干水分，最好用厨房纸巾吸干表面的水分。