新鲜豆腐渣如何保存

新鲜豆腐渣如何保存

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2LDNv0FapOT.html

精选回答

豆腐渣的保存方法如下：

1. 厌氧发酵储存：用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期；

2. 晒干储存：把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%到14%；

3. 冷冻储存：可以将豆渣用塑料袋装好，扎紧，放在冰箱的冷冻室里面保存，需要的时候提前拿出来解冻即可，因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，所以，冷冻处理不会破坏其原有的营养成分；

4. 青贮窖保存：一定要压紧，水分尽量控制在70%以下，夏季注意遮阳，类似青贮的制作方法，可长久保存两三个月，除了表面和空气接触部分有腐败,基本保存良好。

本文原文来自新浪爱问教育频道