牛里脊：减肥党的福音肉

牛里脊：减肥党的福音肉

引用

人民网

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来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0704/c404214-40270696.html

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https://finance.sina.com.cn/tech/discovery/2024-06-04/doc-inaxqhfa6829024.shtml

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https://post.smzdm.com/p/a0x4plp0/

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https://www.sohu.com/a/841757821_121702330

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https://m.163.com/dy/article/J4N1DUOB05563FCB.html

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https://m.douyin.com/share/video/7394396662652734720

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https://m.acfun.cn/v/?ac=44740547

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https://m.toutiao.com/article/7395475169600471587/

牛里脊，又称牛柳，是牛身上最嫩的部位，以其卓越的营养价值和绝佳口感，成为减肥人士的首选肉类。它不仅富含高质量蛋白质，而且脂肪含量极低，是追求健康饮食者的理想选择。

牛里脊的蛋白质含量高达20%，而脂肪含量仅为4.3%-10.7%。这样的营养构成，使其成为减脂期间的理想蛋白质来源。与鸡胸肉相比，虽然鸡胸肉的脂肪更低（2.3%），但牛里脊的口感更佳，且含有更多的铁质和B族维生素，有助于提升免疫力和促进新陈代谢。

从上表可以看出，牛里脊在保持较高蛋白质含量的同时，脂肪含量也控制得相当出色，是追求健康饮食者的理想选择。

在减脂饮食中，牛里脊的推荐摄入量为每天100-200克。烹饪时建议采用煎、烤或炒的方式，避免使用过多的油。以下是一份简单的牛里脊减脂餐食谱：

牛里脊减脂餐食谱

材料：

• 牛里脊：150克
• 甜椒：1个
• 洋葱：1/4个
• 西兰花：1小颗
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 黑胡椒：适量
• 橄榄油：1茶匙
• 糙米：50克

做法：

1. 牛里脊切片，用生抽、蚝油、黑胡椒和橄榄油腌制10分钟。
2. 糙米煮熟备用。
3. 热锅少油，先将腌制好的牛里脊炒至变色后盛出。
4. 锅中再加少量油，放入洋葱丁炒香，加入适量清水。
5. 将炒好的牛里脊、西兰花和甜椒加入锅中，调入生抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 最后将糙米饭和炒好的蔬菜牛肉混合均匀即可。

选购牛里脊时，应注意以下几点：

1. 颜色：新鲜的牛里脊色泽红润，有光泽。
2. 弹性：按压后能快速恢复原状。
3. 气味：具有自然的牛肉香味，无异味。
4. 脂肪分布：选择脂肪纹理细腻、分布均匀的。

储存时，建议将牛里脊切成适合的大小，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。若需长期保存，可将肉切成小块，用保鲜袋分装后放入冷冻室，可保存3-6个月。

牛里脊不仅能满足减肥期间的蛋白质需求，还能提供丰富的铁质和B族维生素，帮助提升免疫力和促进新陈代谢。无论是健身爱好者还是日常饮食管理，牛里脊都是一种极佳的食材选择。