自制蓝莓冰淇淋：夏日清凉必备！

自制蓝莓冰淇淋：夏日清凉必备！

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来源

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https://zhidao.baidu.com/index/

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https://www.foodwake.cn/food/1306

炎炎夏日，有什么比一碗自制的蓝莓冰淇淋更让人开心的呢？今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的蓝莓冰淇淋，还有它的营养价值和一些创意搭配。

材料：

• 蓝莓酱 150克
• 牛奶 200毫升
• 淡奶油 200毫升
• 细砂糖 60克

步骤：

1. 将牛奶和一半细砂糖倒入锅中加热至沸腾，转小火后加入蓝莓酱煮约3分钟。
2. 煮好的蓝莓牛奶液过筛去除杂质，放凉备用。
3. 淡奶油加剩余的糖打发至六分发（有纹路但流动性强）。
4. 将冷却的蓝莓牛奶液与打发的淡奶油混合均匀，倒入容器中。
5. 放入冰箱冷冻室，每隔一小时搅拌一次，重复三次以打破冰晶，最后冻硬即可。

棉花糖版

• 牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 棉花糖 90克

步骤：

1. 所有材料放入奶锅中，开中小火煮。
2. 边煮边搅拌，煮到棉花糖融化即可，关火放凉。
3. 冷却后倒入雪糕模具，放冰箱冷冻一夜。

蛋黄版

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60克
• 纯牛奶 100克
• 盐 1克
• 淡奶油 380克
• 鲜蓝莓 175克
• 细砂糖（蓝莓中）40克

步骤：

1. 蓝莓用淡盐水浸泡后，加糖熬煮成蓝莓酱。
2. 牛奶、糖和盐加热搅拌至糖融化，煮沸后分次加入蛋黄中，边加边搅拌。
3. 将蛋黄牛奶液倒回锅中，小火加热至浓稠，冷却后放冰箱冷藏。
4. 将冷却后的蛋黄乳与蓝莓果酱混合，充分搅拌均匀。
5. 淡奶油打至六七成发，与蛋黄蓝莓混合物拌匀，覆盖保鲜膜送进冰箱冷冻室。

蓝莓冰淇淋不仅美味，还兼具营养价值。蓝莓富含花青素，具有强大的抗氧化能力，能中和自由基，减少细胞氧化损伤，提升免疫力。同时，蓝莓中的抗氧化成分还能减轻炎症反应，降低心血管疾病风险，改善大脑血液循环，增强记忆力。

冰淇淋部分则提供了丰富的蛋白质和钙质，尤其是使用了淡奶油和牛奶的版本。不过，由于含糖量较高，建议适量食用，特别是对于需要控制糖分摄入的人群。

1. 防止冰渣：可以在制作过程中加入棉花糖或蛋黄，它们能有效防止冰淇淋出现冰渣，使口感更加细腻。
2. 冰淇淋不易硬：可以尝试增加淡奶油的比例，或者加入冰淇淋稳定剂。
3. 蓝莓酱制作：新鲜蓝莓加糖熬制，可加入柠檬汁调味，熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。

蓝莓冰淇淋不仅仅是一种甜点，还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的甜点。

蓝莓酸奶冰淇淋

将蓝莓冰淇淋与酸奶混合，再加入一些新鲜的蓝莓果粒，口感更加丰富。

蓝莓椰奶冰淇淋

用椰奶替代部分牛奶，加入一些椰蓉，制作出带有浓郁椰香的蓝莓冰淇淋。

蓝莓冰淇淋奶昔

将蓝莓冰淇淋与牛奶、香蕉等水果混合，用搅拌机制作成奶昔，既美味又营养。

蓝莓冰淇淋蛋糕

将蓝莓冰淇淋作为夹心，制作成蛋糕，表面可以用蓝莓酱和新鲜蓝莓装饰。

蓝莓冰淇淋的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，就能在家享受到美味。而且，通过创新搭配，还能制作出更多不同口味的甜点，让生活更加丰富多彩。所以，不妨在闲暇时动手试试，为自己和家人制作一份清凉解暑的蓝莓冰淇淋吧！