陈皮成冬季养生新宠，这样吃最健康

陈皮成冬季养生新宠，这样吃最健康

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29529185

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https://www.163.com/dy/article/JKNMJMNB05569RXS.html

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https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD000020240315921334.html

陈皮，即干燥成熟的橘皮，是一种常见的中药材和食材。它不仅具有独特的香气，更蕴含着丰富的营养价值和多样的保健功效。在寒冷的冬季，陈皮更成为了许多人养生保健的首选。

陈皮富含黄酮类化合物，如橙皮苷等，具有抗氧化、抗炎及抑制肿瘤的作用。同时，它还含有挥发油（如柠檬烯）、维生素C和B族维生素，以及钾、钠、钙、镁等矿物质。这些成分共同作用，使得陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、调节血压、抗菌消炎、降血脂和抗氧化等多种保健功效。

1. 排除体内寒湿痰

在中医理论中，冬季是体内寒气与湿气交织的时节，容易形成难以摆脱的寒痰。此时，陈皮便成为了一味不可或缺的良药。将10克陈皮、20克小茴香与6克炙甘草巧妙搭配，再加入适量的蜂蜜调和，便能熬制出一剂温暖人心的中药茶饮，帮助人体排除积攒一年的寒湿与痰浊。

2. 理气化痰，清热解毒

陈皮与菊花、麦冬的搭配也是冬季养生的常见选择。陈皮理气化痰，菊花清热解毒，麦冬养阴润燥，三者结合不仅味道独特，还能有效改善消化不良、缓解眼睛疲劳、增强免疫力。此外，这种搭配还具有一定的美容效果，能滋养皮肤，提升整体健康状态。

虽然陈皮益处众多，但并非人人适用：

1. 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及糖尿病患者应在医生指导下食用；易上火人群应适量食用，避免加重症状。

2. 食用禁忌：

   • 避免与海鲜同食，尤其是蛤类、蟹类等咸寒食物
   • 不要空腹饮用，以免刺激胃酸分泌过多
   • 陈皮性温，内热体质的人不宜过多饮用

3. 正确食用方法：

   • 陈皮在制作过程中可能沾有灰尘，需先清洗干净
   • 用100℃沸水冲泡，煮2-3分钟为宜
   • 每次泡煮后在壶中留下1/3左右的茶汤，以保证后续口感
   • 陈皮含柠檬苦素，泡煮时间不宜过长，以免茶汤发苦

选购要点：

1. 选择干仓存放、自然生晒的陈皮
2. 优先考虑新会一线产区（天马、茶坑、梅江、东甲）的产品
3. 避免湿仓皮、工艺皮，选择自然陈化的陈皮
4. 日常饮用无需追求过高年份，八年至十年的陈皮性价比较高

食用方法：

1. 泡水饮用：直接冲泡或与其他药材（如山楂、菊花）搭配，简便易行
2. 烹饪调味：用于炖汤、煮粥或制作菜肴，增添风味并发挥药效
3. 陈皮酒：浸泡白酒中，具有清肺化痰的功效
4. 陈皮茶：与普洱、红枣、山楂等搭配，既能消食解腻，又能暖身补气

陈皮作为一味药食兼优的佳品，在日常生活中合理使用，不仅能调理身体，还能为饮食增添独特风味。但需要注意的是，陈皮虽好，却不能替代药物治疗。如有身体不适，应及时就医，遵循专业医生的建议。