咸菜可以放冰箱冷藏吗 酱腌菜怎么保存时间长

咸菜可以放冰箱冷藏吗 酱腌菜怎么保存时间长

咸菜可以放冰箱冷藏吗

咸菜可以放冰箱冷藏。腌制好的咸菜可以放冰箱保鲜层，这样可以延长咸菜的保存时间。夏天气温比较高的时候，咸菜不建议在室温下存放时间过长，不然很容易发生变质的情况。

腌制的咸菜，如果比较新鲜的话，放到冰箱的冷冻层以后，营养物质就会随着时间而逐渐的减少，但是亚硝酸盐的含量会逐渐的升高，而且也会影响口感，一般是不建议冷冻的。

在取咸菜的时候，最好是使用干净的筷子，这样可以减少咸菜和细菌的接触，让咸菜保存更长的时间。

酱腌菜怎么保存时间长

1、保鲜膜保存

倒掉酱腌菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有酱腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。保存酱腌菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便。

2、密封袋保存

酱腌菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存酱腌菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的酱腌菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于酱腌菜的存储。

3、酱腌菜缸保存

如果是用酱腌菜缸腌制的酱腌菜，那么直接把酱腌菜缸的口密封好即可。之后再把酱腌菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样酱腌菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好。另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有酱腌菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于酱腌菜的存储。