低GI饮食真的能降糖！香港大学研究证实其效果

低GI饮食真的能降糖！香港大学研究证实其效果

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26812984

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https://new.qq.com/rain/a/20240204A02NM500

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https://fjmufriends.com/archives/10621

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https://www.cuhkmc.hk/tc/article/article/CUHKMC_AM730_JC_20241119

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https://www.cuhkmc.hk/sc/article/article/CUHKMC_AM730_JC_20241119

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https://www.hnpysrmyy.com/detail/3711.html

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https://rs.yiigle.com/cmaid/1518825

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https://www.wy2fy.com/391/10199.html

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https://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202501/t20250123_3997617.html

香港大学的一项最新研究证实，低血糖指数（GI）饮食确实能有效降低血糖水平。这项研究通过快速血糖监测系统，对比了高GI和低GI饮食对血糖的影响，发现低GI饮食期间的整体血糖水平较低，尤其在早餐和小点心后效果更为显著。这一发现为糖尿病患者和血糖管理提供了重要的科学依据。

什么是血糖指数（GI）？

血糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标。具体来说，它是含有50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平的百分比值。葡萄糖的GI值被定义为100。

根据GI值的大小，食物可以分为三类：

• 低GI食物：GI值在55以下，这类食物消化吸收慢，血糖上升缓慢。
• 中等GI食物：GI值在56-69之间，对血糖影响适中。
• 高GI食物：GI值在70以上，这类食物消化快，血糖上升迅速。

低GI饮食的实践指南

1. 选择低GI食物：优先选择全谷物、豆类、蔬菜和某些水果（如苹果、梨）等低GI食物。避免精制碳水化合物，如白米饭、白面包等高GI食物。

2. 主食定量：主食提供的能量应占总能量的45%-60%。以成年人（1800-2000kcal）为例，相当于一天碳水化合物的总量为200-300g。其中，全谷物和杂豆类等低GI食物应占主食的1/3以上。

3. 饮食多样化：均衡摄入五大类食物：谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、大豆坚果和油脂盐。每天摄入蔬菜500g，其中深色蔬菜占一半以上。

4. 清淡饮食：限制盐、糖和油的摄入，避免高脂肪食物，减少烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。

其他血糖管理方法

除了低GI饮食，以下方法也非常重要：

1. 规律运动：每周至少5天，每次30-45分钟中等强度运动，如快走、骑车、游泳等。运动可以改善胰岛素敏感性，帮助控制血糖。

2. 控制体重：维持健康体重，BMI在18.5-23.9之间。超重和肥胖的2型糖尿病患者减重3%-5%就能带来健康益处。

3. 监测血糖：定期监测血糖水平，了解食物、运动和药物对血糖的影响，及时调整饮食和治疗方案。

低GI饮食作为一种科学的饮食方式，不仅有助于血糖控制，还能改善心血管健康，降低慢性疾病风险。但需要注意的是，低GI并不等同于健康，选择食物时还要综合考虑其营养成分和整体饮食平衡。建议在专业营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。