阳江豆豉：粤菜灵魂调料，为中秋团圆宴增香添彩

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/5dd4000c265de8ecc50f46789974f83c.html

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https://m.huxiu.com/article/2853909.html

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https://bloomingimport.com/products/canned_preserved_and_pickled_foods/pickled_vegetables_and_preserved_bean_curd_%E8%B1%86%E8%B1%89

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https://blog.wenxuecity.com/myblog/60503/202501/19200.html

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http://www.viplucai.com/shicai/612.html

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https://news.dayoo.com/guangdong/202402/14/139996_54630243.htm

阳江豆豉，这颗来自广东阳江的黑色“明珠”，以其独特的风味和卓越的品质，成为粤菜中不可或缺的调味佳品。作为阳江“三宝”之一，阳江豆豉不仅承载着数百年的历史沉淀，更凝聚着岭南饮食文化的精髓。

阳江豆豉的制作历史可追溯至宋代，至今已有近千年历史。它选用阳江当地所产的优质黑豆，采用独特的有盐常温发酵法，历经20余道工序，耗时40多天精制而成。这种独特的制作工艺，使得阳江豆豉具有颗粒适中、外形乌黑油润、皮薄肉多、豉肉松软、味道鲜美的特点。

阳江豆豉的制作工艺独特，经过20余道工序，耗时40多天，采用有盐常温发酵法。这种独特的制作工艺，使得阳江豆豉具有颗粒适中、外形乌黑油润、皮薄肉多、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口的特点。

与其他地区的豆豉相比，阳江豆豉的味道更为纯粹，只有单一的“豉香”味。这种独特的风味，使得阳江豆豉在众多豆豉品种中脱颖而出，成为粤菜烹饪中的灵魂调料。

在粤菜中，阳江豆豉的应用无处不在。无论是蒸鱼、蒸肉、蒸排骨还是炒菜，阳江豆豉都能为菜肴增添独特的豉香风味。其中，豆豉蒸排骨是粤菜中最具代表性的经典之一。

豆豉蒸排骨的制作过程看似简单，却能充分展现阳江豆豉的魅力。首先，将排骨切成小块，加入适量的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油和生粉腌制五分钟。然后，将腌制好的排骨与姜片、阳江豆豉混合，淋上香油和花生油，放入蒸锅中蒸十分钟。最后，加入蒜末、葱头和蒜苗，再蒸两分钟，撒上葱花，淋上热花生油即可出锅。

这道菜中，阳江豆豉的豉香与排骨的鲜美完美融合，每一口都能感受到浓浓的豉香和肉质的鲜嫩。这种独特的风味，使得豆豉蒸排骨成为广东人餐桌上不可或缺的家常菜。

除了豆豉蒸排骨，阳江豆豉还常用于制作豆豉鲮鱼、豆豉炒苦瓜、豆豉炒青菜等经典粤菜。这些菜品不仅美味可口，还富含营养，是粤菜中不可或缺的美味佳肴。

中秋佳节即将到来，除了月饼，还有什么美味佳肴可以为团圆宴增色呢？阳江豆豉以其独特的风味成为了众多家庭的选择。无论是豆豉蒸五花肉还是豆豉姜汁蒸排骨，阳江豆豉都能为您的餐桌带来不一样的美味体验。

阳江豆豉不仅口感醇厚，还富含营养，是中秋团圆宴上的绝佳配料。快来看看这些简单易学的阳江豆豉做法，让你的中秋家宴更加丰富多彩吧！

阳江豆豉不仅美味，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族以及钙、磷、铁等多种矿物质。此外，阳江豆豉还具有开胃消食、健脾益气、降血压、降血脂等功效，是一种兼具美味与健康的调味品。

在选购阳江豆豉时，应注意以下几点：

1. 选择颗粒完整、大小均匀的产品
2. 色泽应为乌黑油润，无霉变现象
3. 气味应纯正，具有浓郁的豉香
4. 尽量选择知名品牌，以保证产品质量

阳江豆豉，这颗岭南饮食文化的瑰宝，以其独特的风味和卓越的品质，赢得了国内外食客的青睐。它不仅是粤菜的灵魂调料，更是岭南饮食文化的重要载体。阳江豆豉，这道舌尖上的粤式美味，正以其独特魅力，吸引着越来越多的人去品味和传承。