冬季进补首选：清炖冻猪肉

冬季进补首选：清炖冻猪肉

冬季是人体调养生息的最佳时期，民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。在众多进补食材中，猪肉因其温补特性，成为冬季养生的理想选择。今天就为大家介绍一道简单美味的清炖冻猪肉，不仅制作方便，更兼具养生保健之效。

准备食材

• 主料：冻猪肉500克
• 辅料：葱、姜、盐、胡椒粉适量

解冻与处理

1. 将冻猪肉提前解冻，洗净后切成约3厘米见方的大块。肉块切得稍大些可减少鲜味物质流失，保持肉质鲜美。
2. 用开水快速焯一下肉块，去除血沫和杂质，捞出备用。

炖煮过程

1. 锅中加足量水，放入焯好的肉块，加入葱段、姜片和少许料酒去腥。
2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至肉质变软。先大火烧开再转小火慢炖，能锁住肉质鲜嫩。
3. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟让肉块充分吸收汤汁。
4. 最后撒上葱花增香，即可关火出锅。

清炖冻猪肉不仅味道鲜美，更是一道养生佳肴。猪肉在中医养生中被誉为“血肉有情之品”，具有滋补元气、强身健体的功效。炖煮过程中，肉质变得柔软易消化，特别适合以下人群：

• 身体虚弱、平素易病者
• 手术后康复期患者
• 需要熬夜或工作辛劳的人士
• 坐月子的妈妈
• 小朋友（可增强抵抗力）

1. 适量食用：虽然猪肉营养丰富，但也不宜过量，建议每周食用2-3次，每次约100-150克。

2. 搭配食材：可以加入淮山、莲子等食材同炖，以补脾益胃。但牛羊肉等较燥热的食材，小朋友应避免或减少食用。

3. 特殊人群：外感热病、疮疡之症患者不宜自行饮用，需在医师指导下服用。

4. 储存方式：剩余的清炖冻猪肉应密封冷藏，建议在2-3天内食用完毕。

清炖冻猪肉汤色清澈，肉质鲜嫩，既保留了猪肉的原汁原味，又富含营养。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖冻猪肉，不仅能温暖身心，更是滋补养生的绝佳选择。不妨在周末尝试制作这道美味又健康的佳肴，为家人带来一份温暖的关爱。