紫燕食品陷食品安全风波，卤菜行业安全监管引关注
紫燕食品陷食品安全风波，卤菜行业安全监管引关注
近日，卤菜行业龙头企业紫燕食品陷入食品安全风波。测评博主“老爸评测”发布的检测视频显示，紫燕百味鸡5个产品微生物检测结果不符合标准，其中大肠菌群超标290倍。这一消息引发消费者强烈关注，也让卤菜行业的食品安全问题再次成为公众焦点。
作为国内卤制品行业的龙头企业之一，紫燕食品在全国拥有超过6300家门店，覆盖200多个城市。其主打产品夫妻肺片年销售额超过10亿元，占据公司总营收的近40%。然而，此次食品安全问题的曝光，不仅让消费者的信任度大幅下降，也给整个卤菜行业敲响了警钟。
面对食品安全质疑，紫燕食品迅速做出回应。公司发布公告称，经复核排查，所涉产品对应批次的出厂检验报告合格。同时，紫燕食品已委托多家权威第三方检测机构对产品进行微生物检测，并承诺将及时公开相关检测结果。
事实上，卤菜行业的食品安全问题并非个案。由于卤菜制作工艺的特殊性，从原料采购、加工制作到储存销售的每一个环节，都可能存在食品安全隐患。因此，加强卤菜市场的监管，保障消费者“舌尖上的安全”，已成为市场监管部门的重要职责。
市场监管部门通常会从以下几个方面加强对卤菜市场的监管：
严把市场准入关。要求卤菜生产经营者必须取得合法的生产经营资质，确保其具备相应的食品安全保障能力。
加强日常监督检查。重点检查卤菜生产经营者的原料采购、加工制作、储存销售等环节是否符合食品安全标准，是否存在使用过期变质原料、滥用食品添加剂等违法行为。
开展专项检查行动。特别是在节假日期间，针对卤菜消费量大的特点，开展专项检查行动，确保市场供应的卤菜产品质量安全。
加大抽检力度。定期对市场上的卤菜产品进行抽样检测，及时发现和处理不合格产品，消除食品安全隐患。
严厉查处违法行为。对发现的食品安全违法行为，依法予以严厉查处，形成有效震慑。
作为消费者，在选购卤菜时也应注意以下几点：
选择正规渠道。尽量在证照齐全、信誉良好的商家购买卤菜，避免在无证摊点购买。
注意感官质量。选购时应注意卤菜的色泽、气味是否正常，避免购买变质或可疑产品。
关注生产日期和保质期。尽量选购生产日期较近的产品，并在保质期内食用完毕。
保存购物凭证。一旦发现食品安全问题，可凭购物凭证及时向商家索赔或向监管部门投诉。
卤菜行业的健康发展，需要企业、监管部门和消费者的共同努力。企业应切实履行食品安全主体责任，严把产品质量关；监管部门应加强监管，严厉打击违法行为；消费者也应提高自我保护意识，理性消费。只有各方共同努力，才能真正保障卤菜食品安全，让消费者吃得放心、吃得安心。