梅李蒸菜登上央视，常熟乡镇美食探店
梅李蒸菜登上央视，常熟乡镇美食探店
常熟的梅李蒸菜最近登上了央视，这道有着数千年历史的美食终于在全国观众面前大放异彩。作为常熟蒸菜的代表，梅李蒸菜不仅展现了常熟人民的烹饪智慧，更承载着这座城市的饮食文化传统。
梅李蒸菜：清汤中的美味密码
常熟蒸菜的历史可以追溯到五六千年以前，是良渚文化和崧泽文化的叠加类型。梅李蒸菜作为其中的佼佼者，其独特之处在于“清的如泉水般见底，实则为高汤蒸煮”。这种烹饪方法看似简单，实则蕴含着深刻的饮食智慧。
梅李蒸菜的制作工艺十分讲究。首先需要选用新鲜的食材，如童子鸡或大闸蟹等，清洗干净后直接放入蒸笼中进行蒸制。蒸制过程中，高汤的精华慢慢渗透进食材中，使其保持原汁原味的同时又增添了独特的鲜美。这种“干蒸”的方法，不仅保留了食材的营养，更让口感鲜嫩无比。
其他乡镇美食：各具特色的美味地图
除了梅李蒸菜，常熟的其他乡镇也都有其引以为傲的美食。
白茆的大肠远近闻名，藏在街上一家其貌不扬的生态园菜馆内。内里软糯，实则稍有嚼劲的口感非常好，即使不是红烧也鲜，而且更清爽。
芳芳烧烤的名气很大，多少老饕从各个地方赶过来一尝其滋味？即使排上一个多小时的队也要等。粉花：吃一口就停不下来。藏在白茆小学旁边人家的粉花，出了名的好吃。10块钱就能买上一大袋子，做法考究，口感特别酥脆。
沙家浜的爊鸡也是不可错过的美味。选用本地自养的草鸡，先煮到半熟捞起冷却，再放到爊锅里，加入独特的秘制料包。爊制过的鸡、鹅肉酥而不烂，皮油而不腻，色泽锃亮，让人垂涎三尺。
支塘的酒酿饼和国国肉串也是当地人的最爱。支塘街上的“义源生”酒酿饼，豆沙馅裹挟着猪油味，皮薄且脆，一口咬下去，回味无穷。国国肉串在学校边上开了很多年了，一开始是个小摊子，后来在学校边上弄了个小门面，每次去王淦昌时都要再来吃一吃这里的鸡骨肉和肉串。
董浜的羊肉和糕点也值得一试。哑巴羊庄的羊肉不老不烂很有嚼劲，羊汤更是做得一绝，汤头虽然看上去清淡，但非常鲜，而且吃完也不腻。云芬糕团的糕点都是老味道，蜜糕、定胜糕、枣泥糕、酒酿饼、糯米烤果…说起这些名字，尽是老一辈喜欢吃的，年轻一辈好像只是在小时候尝得比较多，长大后很少吃到，现在似乎更倾向于蛋糕这类西点。
尚湖的拖炉饼和秋香面馆也是不容错过的美味。拖炉饼一般有咸甜两种。荠菜、绵白糖和猪油和成甜馅儿，葱和猪油和成咸馅儿，一边一半则是椒盐。趁热咬上一口，酥松的饼皮与内馅儿融为一体，油润的甜中带着荠菜丝丝的鲜咸。冶塘人爱吃的秋香面馆，一到饭点就都是人人人，生意好到坐不下是常有的事儿。
辛庄的杨园爊味也是常熟的特色美食。常熟的爊味好吃是众所周知的，各个乡镇的味道又略有所不同。懒得烧饭的时候，买上一两道杨园野味回去，也是餐桌上抢手的美食！
结语
常熟的乡镇美食，每一道都凝聚着当地人的智慧和情感。无论是梅李蒸菜的清汤，还是白茆大肠的软糯，亦或是沙家浜爊鸡的香酥，这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着常熟的历史记忆和文化传承。如果你有机会来到常熟，不妨深入各个乡镇，亲自探寻这些藏在街头巷尾的美味佳肴，感受常熟人民的热情好客和对美食的执着追求。