海参小米粥

海参小米粥

近夏季天热人也烦躁不安，疲劳累倦的身体，此时喝粥最对胃口，在多数人心中，燥热的夏季不能进补，其实，海参更适宜夏季食用，温补不上火，将甘咸的小米与海参熬一起，便是一道清淡而滋补的暖心美味。 海参中含胆固醇极低，为一种典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有补血养心，滋阴养肾等功效。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、补养脾胃等功效；两者一起煮可以改善疲劳虚弱、气血不足、营养不良等情况。海参小米粥做法简单，营养丰富益易于吸收，能补肾养脾胃，缓解疲劳，预防感冒，不仅是老年人及爱美女士的食疗佳品，而且是青少年成长发育的必备营养食物。

海参小米粥的用料

• 海参1条
• 小米半碗
• 干贝6颗
• 枸杞10颗
• 姜丝、葱花少许
• 盐、胡椒粉、香油适量
• 鱼露适量

海参小米粥的做法

步骤1：切姜丝葱花、海参切片

步骤2：小米淘洗干净浸泡

步骤3：干贝撕成丝

步骤4：将海参、姜丝放入干贝中，加入鱼露腌制

步骤4：将海参、姜丝放入干贝中，加入鱼露腌制

步骤5：小米放入高压锅，加入足量的水，大火煮至噗嗤声后转小火煮8分钟

步骤6：放安全阀门打开盖，加入姜丝、干贝、海参和枸杞，小火熬煮

步骤6：放安全阀门打开盖，加入姜丝、干贝、海参和枸杞，小火熬煮

步骤7：大约5分钟后加适量盐和胡椒粉，滴几滴香油，撒上葱花，即可关火。

海参小米粥的烹饪技巧

1. 浸泡后的小米已泡发，放入高压锅煮的时间不宜过长。
2. 干贝和海参用鱼露腌制，可去除腥味，同时增加粥的咸鲜味。
3. 海参不可与醋和甘草同食，小米不要与杏仁同食。
4. 这道菜推荐采用刺参，刺参肉质柔软嫩滑。