食管癌高危人群必读：这些饮食禁忌要记牢
食管癌高危人群必读：这些饮食禁忌要记牢
食管癌：一个不容忽视的健康威胁
食管癌，这种发生在我们进食必经之路的恶性肿瘤，正在悄悄威胁着中国人的健康。根据国家癌症中心最新发布的数据，2022年中国食管癌新发病例高达32万例，死亡病例27万例，分别占全球总数的50%和57%。这意味着，全球每两个食管癌患者中，就有一个在中国；每三个因食管癌去世的人中，就有两个来自中国。
更令人担忧的是，尽管近年来食管癌的发病率和死亡率呈现下降趋势，但由于人口老龄化等因素，实际发病和死亡人数仍在持续上升。这种“量减但质增”的现象，使得食管癌的防控形势依然严峻。
谁是高危人群？自我评估很重要
面对如此严峻的形势，我们不禁要问：哪些人更容易患上食管癌？国家卫健委最新发布的《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》给出了明确答案：
年龄≥45岁的人群需要特别警惕。随着年龄的增长，食管黏膜的修复能力下降，更容易在长期不良刺激下发生病变。
来自食管癌高发地区的人要格外小心。这些地区通常具有特定的饮食习惯和环境因素，会增加患癌风险。例如，我国的太行山脉附近区域就是食管癌的高发区。
有食管癌家族史的人要提高警觉。遗传因素在食管癌发病中扮演重要角色，如果直系亲属中有食管癌患者，那么患病风险会显著增加。
有不良饮食习惯的人要尽快改正。长期食用过烫、粗糙的食物，喜欢腌制、熏制食品，以及吸烟、重度饮酒等，都会对食管黏膜造成持续损伤，增加癌变风险。
患有相关疾病的人要积极治疗。慢性食管炎、巴雷特食管、食管憩室等疾病，都可能在长期存在的情况下发展成食管癌。
远离食管癌，这些饮食禁忌要记牢
既然饮食习惯与食管癌的发生密切相关，那么调整饮食方式就成为预防的关键。专家建议，以下几类食物要尽量避免：
过烫的食物：世界卫生组织已经将超过65℃的热饮列为2A类致癌物。滚烫的食物会烫伤食管黏膜，反复的损伤和修复过程容易引发细胞变异。因此，吃饭时要记得“心急吃不了热豆腐”。
腌制、熏制、烧烤食品：这些食品中往往含有亚硝酸盐等致癌物质。亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，能直接作用于食管黏膜，诱发癌变。
霉变食品：霉变的花生、玉米等食物中可能含有黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，能显著增加食管癌的风险。
酒精：过量饮酒会刺激食管黏膜，导致慢性炎症，增加癌变的可能性。特别是高度酒，其危害更大。
辛辣刺激性食物：长期食用辛辣食物会反复刺激食管黏膜，增加病变风险。因此，火锅、麻辣烫等食物要适量食用。
健康饮食指南：这样吃更安全
除了要避免上述食物，我们还应该主动摄入一些有益的食物：
多吃新鲜蔬菜水果：它们富含维生素和矿物质，能增强免疫力，保护食管黏膜。特别是富含维生素A、C和E的食物，如胡萝卜、菠菜、猕猴桃等，具有抗氧化作用，能帮助修复受损的黏膜组织。
保证营养均衡：全面的营养摄入有助于维持身体的整体健康，增强抵抗力。要确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质。
适量摄入Omega-3脂肪酸：这种健康的脂肪能降低身体的炎症反应，保护黏膜细胞。深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等是很好的来源。
保持清淡饮食：避免过多摄入油腻、辛辣的食物，减少对食管的刺激。
定期筛查：早发现早治疗是关键
除了调整饮食习惯，定期筛查也是预防食管癌的重要手段。专家建议，食管癌高危人群应每5年进行一次内镜检查。内镜检查可以直接观察食管黏膜的情况，发现早期病变，及时进行治疗。
早期食管癌往往没有明显症状，等到出现吞咽困难等症状时，往往已经发展到中晚期，治疗效果会大打折扣。研究显示，早期食管癌的5年生存率可以达到90%以上，而中晚期则降至30%左右。因此，定期筛查对于提高治愈率至关重要。
结语
食管癌的预防需要我们从日常生活做起，通过调整饮食习惯、定期体检等措施，可以有效降低发病风险。记住，健康的生活方式是预防癌症的最好“疫苗”。让我们从现在开始，为自己的健康把好“入口”关。