宾夕法尼亚州立大学研究证实：瘦牛肉是心脏健康饮食的明智之选

宾夕法尼亚州立大学研究证实：瘦牛肉是心脏健康饮食的明智之选

引用

财联社

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来源

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宾夕法尼亚州立大学最新研究发现，瘦牛肉可以作为心脏健康饮食的一部分，有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。这项发表在美国临床营养学杂志上的研究，为追求心脏健康的消费者提供了新的饮食选择。

瘦牛肉的营养密码

瘦牛肉是一种优质的蛋白质来源，同时含有丰富的维生素B群、铁、锌等矿物质。关键的是，它的胆固醇含量相对较低，每100克瘦牛肉约含70-80毫克胆固醇，仅占美国心脏协会建议每日摄入量（不超过300毫克）的24%。相比肥牛肉和某些其他肉类，瘦牛肉的胆固醇含量要低得多。

符合心脏健康饮食指南

根据心脏健康饮食指南，一个有益于心脏的饮食模式应该包含以下几个要素：

1. 低脂高纤：瘦牛肉的脂肪含量较低，且富含优质蛋白质，符合低脂高纤的原则。同时，它不含胆固醇，是肉类的良好替代品。

2. 控制钠摄入：瘦牛肉的钠含量相对较低，有助于控制血压。美国心脏协会建议成年人每天钠摄入量不超过2300毫克，最好能控制在1500毫克以下。

3. 限制不健康脂肪：瘦牛肉的饱和脂肪含量较低，且不含反式脂肪。选择瘦牛肉时，建议选择脂肪含量低于10%的部位，如里脊肉或后腿肉。

如何将瘦牛肉融入心脏健康饮食

1. 适量食用：虽然瘦牛肉对心脏健康有益，但也要控制摄入量。建议每周红肉摄入量不超过350-500克。

2. 健康烹饪方式：选择蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，避免使用过多的油脂。同时，注意去除可见脂肪，进一步降低脂肪摄入。

3. 搭配丰富蔬菜：在食用瘦牛肉时，搭配大量蔬菜和全谷物食品，有助于平衡膳食，降低胆固醇吸收的影响。

4. 注意加工方式：选择新鲜或冷冻的瘦牛肉，避免食用油炸或裹面包屑的加工产品。同时，注意食品标签，避免含有反式脂肪的产品。

瘦牛肉不仅能够提供高质量的蛋白质，还能帮助降低心脏病风险。对于追求心脏健康的消费者来说，瘦牛肉是一个理想的选择。但需要注意的是，健康饮食的关键在于平衡和多样性，应将瘦牛肉与其他健康食物搭配食用，以获得全面的营养。