钦州猪脚扣在家也能做！

钦州猪脚扣在家也能做！

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人民网

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来源

1.

http://gx.people.com.cn/n2/2024/0927/c179464-40990982.html

2.

https://post.smzdm.com/p/arrwnggq/

3.

https://www.sohu.com/a/817980084_120661626

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https://k.sina.cn/article_7240660207_p1af93b4ef00100zxxs.html

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https://m.tesegu.com/chaoshi/133265.html

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http://www.gxnews.com.cn/staticpages/20241003/newgx66fe338b-21635857.shtml

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http://scjdglj.gxzf.gov.cn/xwdt/qjdt/t18547108.shtml

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https://www.goodreads.com/questions/5242924-50832043

9.

https://v.lmtw.com/mzs/content/detail/id/237509

钦州猪脚扣是广西钦州的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白深受当地人喜爱。在家也可以轻松做出这道美味佳肴。首先，将洗净的猪脚煮至八成熟，再经过炸制和冰水浸泡，最后蒸制完成。这道菜不仅味道鲜美，还能让你在家享受正宗的钦州风味。快来试试吧！

1. 准备食材：猪脚、姜、葱、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

2. 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用

3. 煮制：将处理好的猪脚放入锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶、料酒，倒入足够的水，大火煮开后转小火煮至八成熟

4. 炸制：将煮好的猪脚捞出，沥干水分，放入热油中炸至表面金黄酥脆

5. 浸泡：将炸好的猪脚立即放入冰水中浸泡，使猪脚皮变得Q弹有嚼劲

6. 腌制：将浸泡好的猪脚捞出，加入生抽、老抽、冰糖、盐，拌匀后腌制30分钟

7. 蒸制：将腌制好的猪脚放入蒸锅中，大火蒸30分钟至猪脚软烂入味

8. 出锅：将蒸好的猪脚扣取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用

1. 猪脚要选择新鲜的，皮薄肉厚，胶质丰富

2. 煮制时要煮至八成熟，这样既能保证猪脚的口感，又能使猪脚更容易入味

3. 炸制时油温要高，使猪脚表面快速形成酥脆的外壳

4. 冰水浸泡是关键步骤，能使猪脚皮变得Q弹有嚼劲

5. 腌制时要充分入味，可根据个人口味调整调料的比例

6. 蒸制时要用大火，使猪脚快速软烂入味

猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。同时，猪脚还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能补充人体所需的营养，增强免疫力。对于女性来说，经常食用猪脚还能改善皮肤干燥、粗糙的状况，使皮肤保持光滑细腻。

钦州猪脚扣是广西钦州的传统美食，属于桂菜系。在钦州，猪脚扣不仅是一道美味佳肴，更是一种文化符号。每逢节日庆典或重要场合，钦州人总会制作猪脚扣来款待亲朋好友。这道菜承载着钦州人的热情好客和对美好生活的向往。

钦州猪脚扣的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，是钦州饮食文化的重要组成部分。通过制作和品尝这道美食，我们不仅能感受到钦州人的智慧和匠心，更能体会到广西饮食文化的独特魅力。