甜蜜糯米饭（家庭版甄糕）

甜蜜糯米饭（家庭版甄糕）

甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

用料

• 长糯米：500克
• 红枣：20颗
• 红豆：100克
• 红皮花生：50克
• 红糖：70克

做法步骤

红豆泡5小时，糯米泡5小时，红枣、花生一起泡5小时。

红豆加水煮10分钟，再加入花生煮10分钟，最后加红枣再一起煮20分钟。 留红豆水在锅里加红糖煮化备用。

煮过的红豆和花生与泡好的糯米搅匀，铺上大枣，倒入红糖水（750克）。煮饭加水多少测试方法：食指第一关节软硬合适，再根据自己喜好的软硬调整。 电饭煲精煮饭1个小时，再焖15分钟。

女儿说甜度合适，喜甜的厨友可以撒上白糖，还可加葡萄干。 可分碗保鲜膜密封冷藏，吃的时候隔水蒸热即可。

小贴士

圆糯米粘性比长糯米大，口感更软； 长糯米香味更浓郁，更有嚼劲，越嚼越香。