干豆腐的13种神仙吃法，你get了吗？

干豆腐的13种神仙吃法，你get了吗？

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1.

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2.

https://health.baidu.com/m/detail/ar_5316024754177984006

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https://blog.csdn.net/2401_84898608/article/details/138687326

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https://post.smzdm.com/p/a3xkeo9d/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107448245/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107288735/

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https://m.mama.cn/bk/art/22646/

8.

https://masterchefworks.com/types-of-tofu

9.

https://care.fh21.com.cn/view/7538300.html

干豆腐，又称豆腐皮或千张，是一种营养丰富、口感独特的食材。它不仅价格实惠，而且营养价值高，是家庭餐桌上的常见食材。今天，就让我们一起来探索干豆腐的13种神仙吃法吧！

配料：

• 干豆腐
• 香菜
• 洋葱
• 大葱芯
• 花椒粉
• 盐
• 生抽
• 芝麻油
• 大蒜
• 鸡精或味精
• 干辣椒

做法：

1. 干豆腐切丝，不需要特别细。
2. 锅里放水烧开，放入干豆腐丝煮熟后捞出。
3. 过两遍凉水，这一步很关键，不能省略，否则豆腐丝会粘。
4. 挤干水分，装盆。
5. 洋葱切丝，香菜切段，大葱取最里面厚厚的黄绿色部分并切小条。
6. 把准备好的洋葱丝、香菜段、葱丝放入装干豆腐丝的盆。
7. 准备一个小碗，里面放蒜末、斜着切段的干辣椒、花椒粉。
8. 在锅里放油，烧至冒烟，倒入小碗里激发香味。
9. 在小碗里继续加入少许生抽、盐、鸡精或味精、糖、芝麻油，搅拌均匀。
10. 把小碗里的料汁倒入装干豆腐丝的盆，搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

1. 酱油要少放，不然水分太大了，不好吃。
2. 花椒粉真的增香。
3. 大葱用葱心，不要葱叶或表皮。
4. 干豆腐可以选普通的或熏过的。

配料：

• 干豆腐
• 尖椒
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 十三香
• 生抽
• 料酒
• 花椒水
• 红薯淀粉

做法：

1. 干豆片切段。
2. 抖散，凉水烧开，下豆片。
3. 煮一会儿(薄的煮2、3分钟,厚的煮10来分钟）。
4. 加点点碱面，再煮2、3分钟使之滑软，不能把水煮成白色，那样干豆腐就碎了。
5. 豆片煮好后捞出放到清水里备用，不泡水会成坨，炒菜时直接捞出。
6. 尖椒斜刀切。
7. 葱姜蒜备用。
8. 起锅烧油，下入五花肉，炒出肉中油脂。
9. 加入葱姜蒜，十三香，大火炒香，烹入料酒，生抽，花椒水，加适量清水。
10. 倒入干豆腐，加锅盖炖煮2、3分钟。
11. 放入尖椒在闷一会儿，至尖椒变翠绿。
12. 加盐翻炒均匀，边晃锅边均匀倒入淀粉水 ，让每一片干豆腐都挂糊，最后淋上香油。

配料：

• 干豆腐一块（约400克）
• 瘦肉末或五花肉适量
• 葱姜蒜少许
• 香菜或青蒜
• 生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、清水

做法：

1. 将干豆腐放在清水中浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水软化。
2. 将瘦肉末用料酒、生抽、食盐腌制15分钟。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至变色。
4. 将沥干水分的干豆腐切成块，加入锅中与肉末一起翻煎均匀。
5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、鸡精，根据个人口味调整咸淡。
6. 大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
7. 最后撒上切好的香菜或青蒜，即可出锅食用。

小贴士：

• 炖煮过程中要注意火候，以免豆腐过于碎裂。
• 如果喜欢口感更嫩滑，可在炖煮前将豆腐用厨房纸巾轻轻按压去水。
• 可以根据个人喜好添加香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富营养且增加口感层次。

配料：

• 干豆腐300克
• 鸡蛋2-3个
• 葱1根
• 盐3-5克
• 生抽10-15毫升
• 油20-30毫升

做法：

1. 将干豆腐切成小块，大小约1.5-2厘米见方，放在碗里，加入少量的盐和水浸泡备用。
2. 把鸡蛋打到碗里，用筷子快速搅拌均匀。
3. 葱洗净切成葱花备用。
4. 锅中倒油，中火加热至七成热，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至金黄色，盛出备用。
5. 锅中再倒一点油，放入干豆腐，轻轻翻炒几分钟，直到表面微微变黄。
6. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，稍微翻炒一下即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 猪肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，猪肉切片。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 猪肉用生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
6. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 猪肉馅
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切成正方形的小块。
2. 猪肉馅用葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖和淀粉腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉馅包入干豆腐中，用牙签封口。
4. 锅中倒油，放入包好的干豆腐肉包，小火煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 生菜
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 虾皮
• 蒜
• 酱油
• 盐
• 香油

做法：

1. 干豆腐切成长方形的薄片。
2. 生菜、胡萝卜和黄瓜洗净切丝。
3. 虾皮用热水泡软。
4. 蒜末用酱油、盐和香油调成蘸料。
5. 将生菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和虾皮放在干豆腐片上，卷起来即可食用。

配料：

• 干豆腐
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，青椒切丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入青椒丝翻炒至断生。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 韭菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，韭菜切段。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入韭菜段快速翻炒。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮3分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 西葫芦
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，西葫芦切片。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入西葫芦片翻炒至断生。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 土豆
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，土豆切丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入土豆丝翻炒至断生。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 胡萝卜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，胡萝卜切丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入胡萝卜丝翻炒至断生。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

配料：

• 干豆腐
• 蒜苗
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 干豆腐切丝，蒜苗切段。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入蒜苗段快速翻炒。
5. 放入干豆腐丝，加入适量的水，盖上锅盖焖煮3分钟。
6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

干豆腐不仅是一种美味的食材，更是一种营养丰富的食品。它含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，干豆腐还含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏。同时，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

在选购干豆腐时，应注意以下几点：

1. 选择色泽均匀、无异味的产品。
2. 用手轻轻按压，有弹性的为佳。
3. 尽量选择包装完好、生产日期新鲜的产品。
4. 如果是散装的，可以用手轻轻撕开，看看内部是否有发粘或发霉的现象。

储存干豆腐时，可以将其放在冰箱中冷藏，或者用保鲜膜包好后冷冻保存。如果干豆腐已经开封，建议在一周内食用完毕，以保证其新鲜度和口感。

干豆腐的这13种做法，你都学会了吗？快去试试吧，相信你一定会爱上这种美味又健康的食材！