冬季食品安全指南：远离肚子疼

冬季食品安全指南：远离肚子疼

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https://www.sohu.com/a/845583024_121956424/

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冬季是肠胃疾病高发期，稍不注意就可能出现肚子疼的情况。为了让大家安心享受美食，远离肠胃不适，这里为大家准备了一份冬季食品安全指南。

保持良好的个人卫生习惯是预防食物中毒的第一步。在餐前、便后、准备食物前和外出回家后，应遵循六步洗手法，使用肥皂和流动水洗手至少20秒。此外，家庭成员之间应使用公筷公勺或实行分餐制，减少交叉感染的风险。

在采购食材时，应选择正规市场或超市，避免在无证照摊贩处购买食品。选购时要注意以下几点：

• 查看生产日期和保质期，避免购买过期食品
• 选择新鲜的瓜果蔬菜和水产品
• 购买预包装食品时检查标签是否齐全
• 不购买来源不明的散装食品，特别是散装白酒

合理的储存和正确的处理方法是保证食品安全的关键：

• 食材加工前要认真清洗，注意生、熟食物分开处理
• 烹饪时要将食材烧熟煮透，特别是肉类和海鲜
• 剩余食物要及时冷藏，最好在2小时内放入冰箱
• 冷藏温度应保持在4℃以下，冷冻食品储存在-18℃以下
• 剩菜存放超过24小时建议丢弃

外出就餐时要注意：

• 选择证件齐全、管理规范、环境卫生整洁的餐饮场所
• 避免食用高风险食物如生腌、凉菜等
• 注意分辨食品是否变质，不吃感官异常的菜肴
• 用餐后及时索取并留存消费票据

1. 中草药进补需谨慎：冬季很多人喜欢通过中草药进补，但使用时要严格把控用量，避免误食有毒中药材。特别是乌头、附子等有毒性中药材，不能随意食用。

2. 散装白酒隐患大：选购白酒要通过合法渠道，不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。

3. 网购食品要留心：网络订购食品时要注意查看卖家的食品安全相关资质及产品生产日期、保质期。尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食物运送时间。

如果在餐饮消费过程中发现食品安全问题，可及时拨打12315或12345电话进行投诉举报。同时要注意保存好就餐发票、食物余样、就诊记录等相关证据，以备维护自身合法权益。

食品安全无小事，希望大家都能提高防范意识，科学饮食，健康过冬。