研究证实：十字花科蔬菜能有效降低轻度高血压患者的血压

研究证实：十字花科蔬菜能有效降低轻度高血压患者的血压

BMC Medicine最近发表了一项研究，通过一项交叉设计随机对照试验（RCT），探讨了食用十字花科蔬菜对澳大利亚轻度高血压成年人血压的影响。

研究背景

高血压是心血管疾病的主要危险因素。十字花科蔬菜在动物实验中显示出降压效果，但在人类身上的证据有限。这类蔬菜对心血管健康的益处包括改善内皮功能、减少血糖并发症和抑制动脉粥样硬化斑块的发展。此外，十字花科蔬菜富含维生素C、硝酸盐、镁、维生素K、叶酸和类黄酮等成分，这些都可能对血压产生积极影响。

观察研究表明，增加十字花科蔬菜的摄入量可以降低心血管疾病的风险。然而，关于这类蔬菜对心血管健康的具体作用机制仍需进一步研究。

研究设计与方法

这项RCT研究调查了轻度高血压的澳大利亚成年人定期食用十字花科蔬菜是否能降低肱动脉收缩压（SBP）。研究从2019年8月至2021年3月招募了50至75岁的个体，参与者的SBP值在120到160毫米汞柱之间，舒张压低于100毫米汞柱。参与者完成了流行病学调研膳食问卷（DQES）以评估基线膳食摄入量。

研究人员将参与者随机分为两组，进行为期14天的饮食干预，中间设14天的洗脱期。干预组每天食用4份（300克）十字花科蔬菜，包括羽衣甘蓝（10%）、卷心菜（25%）、花椰菜（25%）和西兰花（40%）。对照组则每天食用相同量的南瓜和块根类蔬菜，包括甘薯（10%）、胡萝卜（20%）、南瓜（30%）和马铃薯（40%）。

饮食日记和生物标志物（如血清和尿液S-甲基半胱氨酸亚砜SMCSO和血清类胡萝卜素）被用来评估饮食依从性。血压监测在白天（早上6点到晚上10点）每20分钟记录一次，在晚上（晚上10点到早上6点）每30分钟记录一次。动脉僵硬度通过主动脉扩张指数（AIx）来评估。此外，研究还测量了干预前后的身高、体重、BMI、腰围、臀围和脂肪量等指标。

研究结果

研究共纳入18名平均年龄为68岁的参与者，其中16名为女性，BMI范围在21到35公斤/平方米之间，平均SBP为136毫米汞柱。大多数参与者（94%）为高加索人，72%完全遵守了干预方案。十字花科蔬菜的日平均消耗量为26克。

与对照组相比，积极干预组的24小时肱动脉收缩压显著降低，平均差异为2.5毫米汞柱。具体来说，干预组干预前后的SBP分别为126.8毫米汞柱和124.4毫米汞柱，而对照组的相应数值分别为125.5毫米汞柱和124.8毫米汞柱。白天SBP的降低更为明显，平均减少了3.60毫米汞柱。

此外，干预后血清甘油三酯水平显著降低，平均差异为0.20 mmol。这种SBP的改善与体重减轻和钠钾摄入无关。积极干预显著增加了血清萝卜硫素水平，表明芥子油苷，特别是萝卜硫素，可能在降压中发挥作用。这些化合物可以增加核因子红细胞2相关因子2（Nrf2）活性，抑制核因子κB（NF-κB）途径，并作为硫化氢（H2S）供体诱导血管舒张。

结论与展望

研究结果表明，与南瓜和块根类蔬菜相比，轻度高血压成年人连续两周每天食用十字花科蔬菜可显著降低收缩压。这一发现与之前的荟萃分析相结合，表明SBP降低2.5毫米汞柱可以将主要心血管事件的风险降低5.0%。未来的研究应进一步探索有针对性地食用十字花科蔬菜对人群健康的影响，并考虑更加多样化的人群以增强研究的普遍性。

参考文献

Connolly, E.L., Liu, A.H., Radavelli-Bagatini, S. et al. Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study. BMC Med 22, 353 (2024). doi: https://doi.org/10.1186/s12916-024-03577-8

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03577-8