黄河大鲤鱼：传统名菜的制作方法与技巧

黄河大鲤鱼：传统名菜的制作方法与技巧

黄河大鲤鱼是一道来自洛阳的传统名菜，以其鲜美嫩滑的鱼肉和醇厚浓郁的酱汁而闻名。这道菜不仅适合在节日或家庭聚餐时制作，而且制作过程相对简单，即使是烹饪新手也能轻松掌握。让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

食材准备

• 鲤鱼：2斤
• 太太乐原味鲜松茸鲜调味料：2克
• 玉米淀粉：20克
• 植物油：500克
• 大葱：10克
• 生姜：5克
• 生抽：25克
• 老抽：15克
• 盐：2克
• 料酒：15克
• 冰糖：10克
• 胡椒粉：1克
• 花椒：1克
• 葱花：2克

烹饪步骤

步骤1：准备所需食材

步骤2：将鲤鱼处理干净，用刀在鱼身两边改一字刀

步骤3：在鱼身上拍上玉米淀粉

步骤4：锅中倒入植物油，油温七成热时放入鲤鱼，炸至两面金黄定型后捞出备用

步骤5：大葱切段，生姜切片

步骤6：锅里留少许油，将葱、姜和花椒炒香后倒入一碗清水，加入料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖和胡椒粉

步骤7：加入太太乐原味鲜松茸鲜调味料提鲜

步骤8：酱汁煮开后，将炸好的鱼放入汤汁中，小火煨5分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可

步骤9：鱼肉软烂嫩滑，酱汁鲜美浓郁

步骤10：入口细腻嫩滑，鲜香四溢

步骤11：成品图

烹饪技巧

1. 除了鲤鱼，还可以根据个人喜好选择其他鱼类进行烹调。
2. 提鲜时使用太太乐原味鲜松茸鲜调味料，可以省去其他复杂的调味步骤，使制作过程更加简单易行。

这道黄河大鲤鱼不仅味道鲜美，而且制作过程清晰易懂，非常适合在家庭聚餐时制作。快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人赞不绝口的美味佳肴！