牛奶到底能不能喝？中医和现代医学这样说

牛奶到底能不能喝？中医和现代医学这样说

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https://m.douban.com/book/annotation/131642741

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https://www.farmer.com.cn/2024/08/19/99962497.html

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https://www.xiannai365.com/sys-nd/6027.html

著名中医徐文兵在《黄帝内经家用说明书：上古天真论》中对牛奶提出了批评，认为牛奶属性阴寒，不利于消化系统。然而，这一观点与《本草纲目》等中医古籍的记载并不完全一致，也与现代医学研究的结论存在差异。本文将深入探讨徐文兵的观点，并结合《本草纲目》的记载，全面解析牛奶对消化系统的益处。

在《本草纲目》中，牛奶被记载为“气味属甘，微寒，无毒”。同时提到牛奶具有补虚羸、止渴、下气、润大肠、治反胃热哕、除疸黄等多种功效。这种记载与《本草经集注》中的描述相似，认为牛奶微寒。然而，其他古籍如《千金翼方·养老食疗》则认为牛乳性平，可以补血脉、益心、长肌肉。

这种差异可能源于对牛奶属性的不同理解。在古代，由于缺乏对乳糖不耐受的科学认识，人们往往将饮用牛奶后的不适症状归结为其性寒的属性。例如，曾国藩和李鸿章对牛奶的使用就有不同的看法。曾国藩认为牛奶性寒，适合在夏季饮用以缓解酷热；而李鸿章则认为牛奶性温，适合作为冬季补品。

现代医学研究证实，牛奶富含蛋白质、钙、维生素A、维生素D、维生素B2以及人体必需的微量元素。这些营养成分对消化系统有诸多益处：

1. 促进肠道蠕动：牛奶中的乳糖可以调节胃酸，促进肠道蠕动和消化腺分泌。
2. 促进钙吸收：乳糖还能促进肠道中有益的乳酸菌生长繁殖，抑制腐败菌的生长，有利于钙和其他矿物质的吸收。
3. 补充营养：牛奶中的蛋白质是优质蛋白，容易消化吸收，有利于提高抵抗力，还能促进儿童生长发育、有效预防骨质疏松症。

中医认为牛奶性寒的观点，可能源于以下几个方面：

1. 乳糖不耐受：古代缺乏对乳糖不耐受的科学认识，将饮用牛奶后的腹泻等症状归结为其性寒的属性。
2. 饮用方式：古代牛奶的保存和加热条件有限，人们可能更多地饮用生冷的牛奶，这在中医看来属于寒性。
3. 体质差异：不同体质的人对牛奶的反应不同，阴虚火旺者可能更适合饮用，而脾胃虚寒者则可能不适合。

1. 适量饮用：根据《中国居民膳食指南2022版》，推荐每人每天摄入300-500克的液态奶或相当量的乳制品。
2. 加热饮用：温热牛奶更易于消化吸收。
3. 避免空腹：空腹饮用牛奶可能加重乳糖不耐受症状。
4. 搭配主食：如面包、馒头等，减少空腹饮用引起的反应。
5. 注意个体差异：乳糖不耐受者可选择低乳糖或无乳糖牛奶，也可改喝酸奶。

综上所述，从中医角度看，健康人适量饮用牛奶利大于弊，但需根据自身体质选择合适的饮用方式，并注意可能出现的不适症状。现代医学研究也证实了牛奶对消化系统的诸多益处，关键在于科学饮用和合理搭配。