辣椒素真的能护心？科学解读其功效与食用建议

辣椒素真的能护心？科学解读其功效与食用建议

引用

中国经济网

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来源

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http://www.ce.cn/cysc/zljd/gd/202408/28/t20240828_39120397.shtml

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241028A019YR00

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26883921

4.

https://news.hangzhou.com.cn/shxw/content/2024-10/28/content_8805672.htm

最新研究证实，辣椒素确实能保护心脏健康。2021年《美国预防心脏病学杂志》发表的一项研究显示，与每周吃辣不足一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人全因死亡率降低了14%。然而，这并不意味着所有人都适合大量食用辣椒。

辣椒素是辣椒中主要的活性成分，它通过多种途径发挥心脏保护作用：

1. 扩张血管，降低血压：辣椒素能激活血管内皮细胞上的辣椒素受体（TRPV1），促进一氧化氮的生成，从而扩张血管，降低血压。这一机制在《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中得到认可，指南将辣膳食列为日常建议的饮食模式。

2. 改善血液循环：辣椒素能够促进血液循环，降低血液粘稠度，有助于预防动脉粥样硬化。

3. 抗氧化和抗炎作用：辣椒素具有较强的抗氧化能力，可以清除体内自由基，减轻氧化应激反应。同时，它还能抑制炎症因子的产生，发挥抗炎作用，从而保护心脏健康。

多项科学研究为辣椒素的健康益处提供了有力证据：

• 2022年的一项荟萃分析发现，爱吃辣可以降低心血管疾病和癌症等疾病的死亡风险。

• 北京大学健康科学中心的研究团队在《英国医学杂志》上发表的研究指出，与每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃辣6-7次的人的全因死亡风险降低了14%，缺血性心脏病死亡风险更是降低了22%。

• 2019年《美国心脏病学会杂志》上发表的一项研究分析了来自意大利成年人的数据，发现与不吃辣的人相比，每周吃辣4次以上的人心血管疾病死亡风险下降了31%。

尽管辣椒素对心脏有保护作用，但并不意味着所有人都适合食用辣椒：

1. 心脑血管疾病患者：辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，可能诱发心动过速。

2. 肾功能不全者：辣椒素通过肾脏排泄，可能对肾脏造成刺激。

3. 胃酸过多的人：辣椒素会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。

4. 便秘患者：辣椒素的刺激性可能加重便秘症状。

此外，痔疮患者、红眼病患者、甲亢患者等也应谨慎食用辣椒。

1. 适量为宜：健康成年人每天食用新鲜辣椒50-100克为宜。食用时应注意个体差异，如果出现胃肠道不适，应立即停止食用。

2. 合理搭配：食用辣椒时，最好搭配清淡食材，如蔬菜、豆腐等，以平衡辛辣味道。

3. 注意烹饪方式：建议采用蒸、煮等低温烹饪方式，避免高温油炸，以减少辣椒素的损失。

4. 避免空腹食用：空腹食用辣椒可能引起胃部不适，建议饭后食用。

总之，辣椒素确实具有心脏保护作用，但食用时需考虑个人体质，遵循适量原则。对于健康人群，适量食用辣椒可以带来健康益处；但对于特定人群，如心脑血管疾病患者、肾功能不全者等，则需要谨慎食用。