鸽子的功效与作用、禁忌和食用方法
鸽子的功效与作用、禁忌和食用方法
鸽子肉是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材。它不仅富含蛋白质、氨基酸等营养成分，还具有活血化瘀、补充营养、养颜护发等功效。本文将详细介绍鸽子的功效与作用、适宜人群和禁忌人群，以及具体的食用方法。
鸽子的功效与作用
鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。且还有一定的保健功效，能活血化瘀、补充营养、养颜护发等作用。
活血化瘀：鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽子的正常体温为40.5～42.5℃，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使女性身心健康。
补充营养：鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能补充营养。
养颜护发：乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
营养价值
鸽子的主要成分包括蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12、碘等。
适宜和禁忌
适宜人群：肾虚体弱、心神不宁、体力透支者等。一般人都可食用。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者、病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退者食用。
禁忌人群：食积胃热者、性欲旺盛者。1、鸽子肉属于滋补食物，对于食积胃热者、性欲旺盛者不宜多食。2、白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。鸽肉营养丰富，且易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，有很好的补益作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。孕妇食用鸽子，对胎儿也有促进发育的作用。
婴幼儿可适量食用。鸽子的营养价值极高，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，是人类理想的食品，婴幼儿食用也有很好地补充营养的作用。
温馨提示
生鸽子肉能放冰箱一周。肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。
食用方法
- 炖汤：将鸽子洗净，改刀后焯水，在砂锅中加入适量清水，把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子、龙眼干、红枣一起煲制，大火烧开，转小火煲制60分钟即可。