春节必备：八道健康蒸菜让你餐桌升级

春节必备：八道健康蒸菜让你餐桌升级

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网易

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春节即将到来，家宴必不可少。为了让您的餐桌既健康又美味，香姐为您推荐八道简单易做的健康蒸菜。这些蒸菜不仅营养丰富，还能减轻肠胃负担，非常适合全家享用。从香菇蒸鸡翅到芋头排骨，每一道菜都简单易学，让您轻松应对春节家宴，享受健康美味的新年。快来试试吧！

春节是团圆的时刻，也是美食的盛宴。然而，面对满桌的油腻、高糖、高盐的美食，如何在享受美味的同时保持健康？答案就是：蒸菜。

蒸菜，这种古老的烹饪方式，以其独特的魅力，成为了现代人追求健康饮食的首选。它不仅能够保留食材的原汁原味，还能最大程度地保留食材的营养成分，是健康饮食的不二之选。

1. 香菇蒸鸡翅：鲜香四溢，营养满满

准备食材：鸡中翅，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2. 香菇放入盐水中浸泡一会儿，清洗干净沥干水分，再切成薄片，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的鸡中翅。

3. 起锅烧水，香菇鸡中翅冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

2. 番茄香菇蒸牛肉：酸甜可口，开胃健脾

准备食材：牛肉，香菇，番茄，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2. 香菇清洗干净，挤干水分切成片。番茄去皮，洗净后切成丁。

3. 把香菇和番茄铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4. 番茄香菇牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

3. 清蒸鲈鱼：鲜美无比，老少皆宜

准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱花，酱汁。

做法步骤：

1. 酱汁：碗中放入生抽、蒸鱼豉油、适量热水，搅拌均匀即可。

2. 鲈鱼处理干净剁成块，放入姜片、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

3. 起锅烧水，水开后把鲈鱼放上来蒸十分钟左右。

4. 鲈鱼蒸熟后，取出来倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片，淋上酱汁撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

4. 蒸香干：香辣可口，下饭神器

准备食材：香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。

做法步骤：

1. 香菇切成厚片，放入酱油和食用油抓拌均匀，然后均匀铺在蒸盘中。

2. 再铺上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水开上锅蒸二十分钟左右。

3. 香干蒸好后，取出来即可端上桌开吃。

5. 山药蒸肉片：软糯香滑，营养丰富

准备食材：瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤：

1. 瘦肉清洗干净切成片，放入姜蒜末、葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2. 山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3. 山药瘦肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

6. 清蒸莲藕丸子：Q弹爽口，老少皆宜

准备食材：莲藕，胡萝卜，猪肉，姜片，葱花。

做法步骤：

1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。

2. 将肉末、莲藕碎、胡萝卜丁放入碗中，加入淀粉和食用油，搅拌均匀即可。

3. 准备一个蒸碗，放入姜片、酱油、食用油和热水，搅拌均匀。

4. 肉末团成丸子，放入蒸碗中，冷水上锅蒸二十分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

7. 芋头蒸排骨：香糯可口，营养丰富

准备食材：排骨，芋头，蒜末，葱花。

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2. 芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，腌制排骨的料汁也放进来。

3. 起锅烧水，芋头排骨冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

8. 糯米莲藕丸子：软糯香甜，营养丰富

准备食材：猪肉，莲藕，糯米，鸡蛋，葱花，姜末。

做法步骤：

1. 猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。莲藕削掉外皮，洗净后剁碎。糯米清洗干净，提前浸泡一个晚上，第二天早上捞起来，沥干水分备用。

2. 碗中放入猪肉末、莲藕碎、糯米、一个鸡蛋、姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、五香粉、香油，搅拌均匀至上劲。

3. 糯米沥干水分后，放入一点食盐入个底味，肉馅团成丸子，再放入糯米中滚一圈，裹上一层糯米。

4. 胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成厚片，铺在蒸盘底部，糯米肉丸放在胡萝卜上，水开后上锅蒸半个小时左右。

5. 糯米肉丸蒸好后，撒上枸杞子、葱花点缀，即可端上桌开吃。

1. 面糊的调制非常重要，比例要适中，不能太稀或太稠。

2. 蒸制时间要根据食材的种类和大小进行调整。

3. 蒸制过程中要确保蒸锅中的水足够，避免蒸制时间过长导致食材过熟。

4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如酱油膏、蚝油等。

蒸菜，作为中华美食文化中的瑰宝，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道，深受广大食客的喜爱。从古至今，蒸菜一直是中国人餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是节日庆典，都能看到它的身影。

随着时代的发展，蒸菜也在不断创新。现代人不仅注重食材的搭配和调味的多样性，还注重蒸菜的外观和摆盘，使得蒸菜更加美观和诱人。同时，随着科技的进步，蒸箱、蒸烤一体机等现代化设备的出现，让蒸菜的制作更加方便快捷。

春节是团圆的时刻，也是美食的盛宴。让我们一起动手，为家人准备一顿健康美味的蒸菜大餐吧！