椰汁木薯糕：从南洋到网红，这款甜点为何如此受欢迎？

椰汁木薯糕：从南洋到网红，这款甜点为何如此受欢迎？

引用

三联生活周刊

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来源

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https://www.petitfute.cn/p210-taiwan/decouvrir/d5089-/

近年来，一款源自东南亚的甜点——椰汁木薯糕，以其独特的口感和清新的椰香，在国内各大美食平台走红。这款甜点不仅颜值在线，而且制作方法简单易学，成为了许多家庭自制甜点的首选。今天，就让我们一起来探索这款网红甜品的魅力所在。

椰汁木薯糕的起源，要追溯到上个世纪中期。当时，大批东南亚华侨回到中国，他们带来了南洋的饮食文化，其中就包括这款甜点。在海南兴隆等华侨聚居地，这种甜点逐渐流传开来，成为了当地特色美食。

兴隆华侨农场安置了来自21个国家和地区的归侨，他们带来了南洋的饮食文化，其中就包括椰汁木薯糕。在老爸茶店里，南洋风味的糕点总是主角。老李夫妇重新找到的铺面，倒是比原来又更大了些，而且紧挨着河，水声潺潺，三面通风，在我这样的外来者看来，很有“梦回印尼”的感觉，它轻易地召唤起我4月份在印尼首都雅加达中国城采访的记忆——海洋性气候、热风、吊扇、潮气、人们黝黑的皮肤、皮肤上一层层细汗……历历在目。我们此行在小镇里寻找国际美食，那些制作南洋风味的正经餐馆固然是重点，但我认为最得神韵的却还是这类咖啡店的氛围。

椰汁木薯糕的制作虽然简单，但要做出Q弹爽滑的口感，还是需要掌握一些关键技巧。

准备材料

• 木薯粉：200克
• 椰浆：200毫升
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 盐：少许
• 水：适量
• 斑兰香油：几滴（可选）

制作步骤

1. 将木薯粉、糖、盐和水混合均匀，制成光滑的面糊。
2. 将面糊分成两份，一份加入椰浆拌匀，另一份加入斑兰香油（如果使用）拌匀。
3. 在蒸盘或模具内刷一层薄油，防止粘连。
4. 先倒入一层斑兰味面糊，轻轻摇晃使面糊均匀分布，用中火蒸2-3分钟至凝固。
5. 取出后倒入一层椰浆味面糊，同样蒸2-3分钟。
6. 重复以上步骤，直至所有面糊用完。
7. 最后一层蒸好后，放凉，然后切块即可享用。

椰汁木薯糕不仅美味，还富含营养。木薯粉是优质的碳水化合物来源，椰浆富含健康脂肪，红糖提供能量。红棗被認為有養顏補血的功效，適合女性食用。椰汁則提供了健康的脂肪和額外的風味，使得糕點口感更加豐富。

但需要注意的是，生木薯含有氢氰酸，需充分煮熟后再食用以去除毒性。同时，适量摄入，避免消化不良等问题。

在小红书等社交平台上，椰汁木薯糕的制作和分享帖子层出不穷。许多网友表示，这款甜点制作简单，成功率高，非常适合家庭自制。而且，可以根据个人口味调整甜度和椰浆的比例，创造出属于自己的独特风味。

椰汁木薯糕的走红，不仅是因为其美味，更因为它承载着华侨文化的记忆，以及人们对传统美食的热爱。在这个快节奏的时代，亲手制作一份椰汁木薯糕，既是对传统的一种传承，也是对生活的一种享受。

所以，不妨这个周末，就来试试制作这款风靡一时的甜点吧，让你的味蕾也跟上潮流的步伐！