南宁必打卡！黄阿婆粉虫店的手工美味

南宁必打卡！黄阿婆粉虫店的手工美味

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https://gx.cri.cn/2024-10-23/4c857751-9fa0-621f-1ead-2e0f4209a176.html

2.

https://www.163.com/dy/article/J0FP0L9V0522BBNM.html

3.

https://post.smzdm.com/p/al87lvlg/

4.

http://gx.news.cn/20240920/76d1e5fd3c9b4dda8f0837d6af0d58f4/c.html

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https://finance.sina.cn/2024-08-27/detail-incmceuh0892582.d.html

南宁的粉虫爱好者们，绝对不能错过黄阿婆粉虫店！这家位于西乡塘区壮志路的小店，多年来一直坚持手工制作粉虫，每一根粉虫都带有细腻的螺纹，吸附满满的老友料汁，口感软糯又有嚼劲。店内不仅有经典的粉虫，还有酸辣凤爪、马蹄糕等多种小吃可供选择。无论是堂食还是外带，都能让你品尝到最正宗的南宁粉虫风味。快来打卡吧，保证让你回味无穷！

南宁粉虫，这道始于清末民初的传统小吃，承载着南宁人的乡愁记忆。在南宁水街，黄阿婆粉虫店作为粉虫制作技艺的传承者，已经走过了四代人的时光。第四代传承人周丽娜，每天都要手搓两三百斤的粉虫，只为让每一位食客都能品尝到最地道的南宁味道。

一根根形似虫草的粉虫，看似简单，实则凝聚着匠人的心血。从选米、浸泡、磨浆到搓制、蒸煮，每一道工序都严格把控。周丽娜坚持使用陈米与新米的黄金比例，经过6小时的充分浸泡，再用传统石磨细细研磨。最考验手艺的是搓制环节，只有在专用竹箕上，利用手掌的巧劲，才能搓出两头尖、中间圆的完美形态。最后，经过恰到好处的蒸制，粉虫才能达到外Q内滑的绝佳口感。

说到粉虫的吃法，最经典的莫过于老友炒粉虫。酸辣鲜香的老友酱汁，与软糯爽滑的粉虫完美结合，每一口都让人欲罢不能。周丽娜在传统的基础上不断创新，除了经典的原味粉虫，还推出了五彩粉虫，用菠菜、艾叶、火龙果等天然食材调色，不仅美观，还增添了不同的风味。而七彩粉虫的创意，则源自疍家七仙女的古老传说，让这道美食更添文化韵味。

除了主打的粉虫，店内还有多种特色小吃可供选择。酸辣凤爪开胃爽口，马蹄糕清甜软糯，粉饺搭配特制黄皮酱别有一番风味。无论是作为正餐还是小吃，这里都能满足你的味蕾需求。

• 最佳食用时间：新鲜出锅的粉虫口感最佳，建议堂食。
• 推荐搭配：老友炒粉虫最适合搭配一碗热腾腾的酸辣汤，解腻又开胃。
• 特色推荐：想尝试点特别的，不妨试试七彩粉虫，既有颜值又有内涵。

• 地址：南宁市西乡塘区壮志路水街美食城
• 营业时间：每天08:00-20:00
• 交通方式：可乘坐地铁1号线至西乡塘客运站，步行即可到达。

南宁粉虫，这道承载着南宁人乡愁的美食，在黄阿婆粉虫店得到了完美的传承与创新。无论是本地人还是游客，都能在这里找到属于自己的南宁味道。所以，下次去南宁，别忘了来黄阿婆粉虫店，尝一尝这道被名字“耽误”的美味，相信它会让你的南宁之旅更加难忘！