冬季养生，健康饮食防食管癌
冬季养生，健康饮食防食管癌
随着冬季的到来，寒冷的天气不仅考验着我们的御寒能力，也提醒我们要更加注重养生保健。特别是对于食管癌这种常见的恶性肿瘤，通过合理的饮食预防显得尤为重要。据国家卫健委最新发布的《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》显示，我国食管癌的发病率和死亡率虽然呈下降趋势，但仍然是威胁居民健康的主要恶性肿瘤之一。因此，掌握正确的养生和预防知识，对于维护我们的健康至关重要。
冬季养生的饮食原则
冬季是人体阳气潜藏的季节，也是进补的最佳时期。《黄帝内经》中提到“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的养生经验，这些古老的智慧至今仍具有重要的参考价值。
适宜温补
冬季饮食应注重养肾，可以适量食用具有温补作用的食物。例如，动物性食物如羊肉、牛肉、鸡肉、海参、虾等富含优质蛋白质，不仅能增强免疫力，还能提升皮肤对寒冷干燥和皴裂的抵抗力、修复力。
养阴增苦
在温补的同时，也要注意养阴，可选择一些性质较为平和的食物，如黑豆、木耳、山药、大枣、黑芝麻、莲子、芡实等。此外，适量食用苦味食物如白萝卜，可以有效清肺热，调理肝火虚旺，使身体保持一种清凉和通畅的状态。
清淡少盐
冬季饮食应少食咸味食物，因为咸味入肾，过多摄入会过度消耗元气。同时，过多的钠摄入也会带来诸多健康隐患。建议每天的食盐摄入量控制在5克以下，尽量选择清淡的烹饪方式。
少食生冷
生冷食物会损伤脾胃，影响消化吸收功能。冬季应避免食用未经加热处理的食物，如生鱼片、沙拉等，同时也要避免食用从冰箱中直接取出的冰冷食物。
多晒太阳
晒太阳是补充阳气的有效方式。建议每天在阳光充足的时段，到户外晒晒后背，每次15-30分钟即可。同时，适度进行一些舒缓柔和的运动，如快走、慢跑、太极拳、八段锦等，也有助于身体健康。
预防食管癌的饮食建议
研究表明，食管癌的发生与饮食习惯密切相关。以下是一些具体的饮食建议：
避免过烫食物
安徽医科大学第一附属医院胸外科主任医师柴惠平指出，中国人喜欢“趁热吃”的习惯可能增加食管癌的风险。过烫的食物会损伤食管黏膜，长期如此可能导致黏膜反复“损伤-修复”，增加癌变风险。建议食物温度控制在65℃以下。
减少腌制、熏制、烧烤食品的摄入
这些食品中含有较多的亚硝酸盐和黄曲霉毒素，都是强致癌物质。应尽量减少食用酸菜、咸肉、烤串等食物，选择新鲜食材，采用健康的烹饪方式。
戒烟限酒
吸烟和过度饮酒都是导致食管癌的重要危险因素。建议尽早戒烟，限制酒精摄入量，男性每天不超过25克纯酒精，女性每天不超过15克纯酒精。
多吃富含维生素的蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果富含维生素C、E、锌、硒等抗氧化物质，有助于预防癌症。例如，苹果富含多种维生素和钾，对心血管疾病患者有益；菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的维生素A和C，具有抗癌作用。
保持均衡饮食
避免高盐饮食，合理搭配膳食，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质。同时，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，这样有助于食物的消化吸收。
特别提醒：高风险人群需警惕
根据国家卫健委发布的最新方案，以下人群属于食管癌高风险人群：
- 年龄≥45岁
- 居住在食管癌高发地区（以县级行政区为单位界定，以2000年中国人口结构为标准的年龄标化发病率＞15/10万）
- 有食管癌家族史
- 有不良饮食习惯（如热烫饮食、高盐饮食、腌制食品、吸烟、重度饮酒）
- 患有慢性食管炎、巴雷特食管等疾病
高风险人群应定期进行内镜检查，建议每5年进行一次，以便及早发现病变，及时治疗。
健康饮食是预防食管癌的重要手段，但定期体检同样不可或缺。通过科学的饮食和生活方式，我们可以有效降低食管癌的风险，守护自己的健康。