侗族百家宴：非遗里的文化盛宴

侗族百家宴：非遗里的文化盛宴

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网易

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来源

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在广西柳州三江县的侗族村寨里，每当重大节日来临，都会举行一场盛大的“百家宴”。村民们身着节日盛装，将自家准备的美味佳肴摆成长桌，共同欢庆。这场独特的民俗活动，不仅是一场简单的聚餐，更凝结着侗族人民的智慧和文化传统。

百家宴，又名“合拢饭”或“长桌宴”，是侗族人民招待客人的最高礼遇。这种传统习俗发源于广西柳州市三江县的林溪、八江等地，至今已有数百年历史。据传，百家宴最早可以追溯到宋代，当时侗族先民为了庆祝丰收和祈求平安，会将各家各户的饭菜集中在一起，共同分享。这种习俗逐渐演变为侗族重要的节日庆典活动。

百家宴的核心在于“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”，体现了浓厚的家族和社区凝聚力。它不仅是饮食文化的展现，更承载着团结、互助与和谐的价值观。在百家宴上，村民们会跳起芦笙舞，唱起“耶歌”，向宾客行茶礼，展现出侗族人民的热情好客和淳朴民风。

百家宴上，各式各样的侗族特色美食令人目不暇接。土鸡土鸭、腊味熏肉等传统佳肴，搭配五色糯米饭、三角粽等特色小吃，构成了一道道色香味俱全的美食盛宴。值得一提的是，百家宴上的酒文化也别具一格。侗家人用上好的稻米，优质的山泉水手工酿造米酒，口感香甜醇厚，酒性温和。宴席上最热烈的敬酒风俗莫过于“高山流水”了。一群侗家姑娘来到一位客人面前，将手中的竹筒酒杯从低到高接连成一个V字形，请客人将美酒依次饮下，也将侗家人满满的情谊“灌下”。

2008年，侗族百家宴手工制作技艺入选第二批广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。为了更好地保护和传承这一文化遗产，当地采取了多种措施。例如，三江侗族自治县成立了非物质文化遗产保护中心，专门负责百家宴等非遗项目的保护工作。同时，通过举办培训班、开展文化活动等方式，培养了一批传承人，确保这一传统文化得以延续。

近年来，百家宴已成为当地旅游的重要项目，不仅保留了传统特色，还融入了现代元素，成为促进民族文化交流的平台。程阳八寨的百家宴由景区组织、村民积极参与，已成为最具侗寨特色的体验节目，成为游客在侗乡最爱的打卡项目之一。三江糯食非遗传承人吴妮艳为这次程阳八寨的百家宴准备了许多五色糯米饭和三角粽。她介绍，过去农田离家比较远，“扛饿”的糯米饭成为侗家人劳作时的干粮。如今，五色的糯米饭寓意着吉祥如意、五谷丰登。

侗族百家宴作为一项独特的民俗文化活动，不仅展示了侗族人民的智慧和创造力，更体现了中华民族团结互助、和谐共生的美好传统。在当今社会，百家宴所蕴含的团结协作精神，对于促进民族团结、构建和谐社会具有重要的现实意义。让我们共同努力，保护和传承这一宝贵的文化遗产，让百家宴这一文化瑰宝永远熠熠生辉。