科学吃月饼，中秋美味不增负！

科学吃月饼，中秋美味不增负！

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澎湃

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28771355

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http://health.people.com.cn/n1/2024/0912/c14739-40318606.html

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28770092

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https://m.gmw.cn/2024-09/14/content_1303848326.htm

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https://www.icswb.com/h/204/20240914/889316.html

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https://www.peopleapp.com/rmharticle/30046554843

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https://sichuan.scol.com.cn/ggxw/202409/82609084.html

月饼作为中秋节的传统美食，承载着团圆的美好寓意。然而，其高能量、高糖、高脂肪的“三高”特点，让很多人在享受美味的同时也担心健康问题。根据营养成分分析，一块100克的月饼，热量高达400千卡（相当于300克熟米饭），脂肪含量在13-24.5克之间，碳水化合物约50克，钠含量最高可达226毫克。那么，如何才能既享受月饼的美味，又不影响健康呢？以下是一些科学食用建议：

月饼虽美味，但切记不可贪多。建议每次食用量不超过月饼的四分之一，每日摄入量控制在100克以内。如果家中月饼数量较多，不妨采用“份额制”，与家人朋友分享，既能品尝不同口味，又能控制摄入量。

研究表明，人体在上午的糖脂代谢能力最强，胰岛素分泌旺盛，肝脏和外周组织对胰岛素的敏感性较高。因此，早餐时食用月饼最为适宜，可以为一天提供充足的能量，同时减少脂肪积累的风险。如果作为零食食用，建议安排在两餐之间，避免睡前食用。

单吃月饼可能会感到过于甜腻，可以搭配一些饮品和食物来改善口感和营养均衡：

• 无糖豆浆或牛奶：可以替代部分主食，增加蛋白质和膳食纤维的摄入，同时不会额外增加糖分。
• 热茶：茶水热量低，能帮助消化，减少油腻感。绿茶适合搭配果仁、豆沙馅月饼；普洱茶和黑茶能减少咸味月饼的油腻感；红茶和花茶则能提升冰皮月饼的风味。
• 富含膳食纤维的食物：如燕麦、糙米、黑豆等，富含B族维生素，有助于糖分和脂肪的代谢。

• 糖尿病患者：应选择低糖或无糖月饼，并注意监测血糖变化。即使标注“无糖”，也应控制摄入量，因为月饼中的淀粉和油脂仍会转化为糖分。
• 高血压、高血脂患者：建议选择低脂、低钠的月饼品种，如冰皮月饼、绿茶月饼等，同时注意搭配富含钾元素的食物，如香蕉、菠菜等。
• 胃肠疾病患者：应选择易于消化的月饼品种，避免在睡前或空腹时食用。
• 儿童：应控制摄入量，避免影响正餐食欲和营养摄入。
• 孕妇：应选择低糖月饼，控制摄入量，避免血糖波动。

选购月饼时应注意以下几点：

• 选择正规渠道：如大型超市、品牌专卖店等，确保产品质量安全。
• 关注营养标签：优先选择能量、脂肪和钠含量较低的产品。注意配料表中是否含有添加糖和反式脂肪酸。
• 检查保质期：确保购买到的是新鲜月饼，避免食用过期产品。

除了传统的食用方法，还可以尝试一些创新方式：

• 将月饼切成小块，搭配酸奶或燕麦制作创意早餐。
• 用月饼替代部分主食，减少其他高热量食物的摄入。
• 将月饼融入下午茶，搭配水果和坚果，既美味又营养。

月饼虽美味，但健康更重要。通过科学食用和合理搭配，我们既能享受传统美食，又能保持健康饮食。记住，适量、搭配、选择是关键。祝大家度过一个既美味又健康的中秋节！