白果过敏高发季，你家孩子中招了吗？

白果过敏高发季，你家孩子中招了吗？

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“医生，快救救我的孩子！”去年11月的一天，江苏某医院急诊室里，一位母亲抱着3岁的儿子冲了进来。孩子口唇青紫、昏迷不醒，甚至出现了抽搐的症状。经过医生紧急抢救，孩子终于脱离了生命危险。而引发这场惊心动魄的急救的“元凶”，竟然是看似普通的白果（银杏果）。

白果，这种在秋季随处可见的果实，近年来却频频成为新闻焦点，原因就是其导致的过敏和中毒事件屡见不鲜。那么，白果为什么会导致过敏？哪些人更容易中招？我们又该如何安全食用呢？

白果，即银杏树的果实，虽然具有一定的营养价值和药用价值，但同时也是一种常见的过敏原。其致敏成分主要包括：

• 白果中的蛋白质：可引发免疫系统过度反应
• 植物碱：具有一定的毒性
• 果皮中的有机酸：可刺激皮肤，引发过敏反应

过敏症状通常在接触或食用后24-48小时内出现，主要表现为：

• 皮肤反应：瘙痒、红斑、荨麻疹，严重时可出现水肿或接触性皮炎
• 呼吸道症状：喉咙不适、呼吸急促、胸闷
• 消化系统反应：腹痛腹泻、恶心呕吐
• 全身症状：乏力、头晕、头痛，严重时可引发过敏性休克

儿童，尤其是3岁以下的幼儿，是白果过敏和中毒的高危人群。这是因为：

1. 儿童肝脏解毒能力较弱：难以有效代谢白果中的有毒物质
2. 神经系统发育不完善：容易受到白果毒素的影响
3. 对危险的认知不足：可能误食或过量食用

专家建议，3岁以下儿童应避免食用白果，3岁以上儿童如果要食用，必须在成人监护下，且每次食用量不应超过5颗。

白果并非完全不能食用，但必须遵循正确的食用方法：

1. 去除有毒部位：食用前必须去除白果的种皮和胚芽，这两个部位含有最多的有毒物质
2. 充分加热：白果中的毒素不耐热，充分煮熟或炒熟可以大大降低毒性
3. 控制食用量：成人每天食用量不应超过15粒，儿童则应尽量避免食用
4. 选择安全来源：不要捡食路边的白果，应选择正规渠道购买，避免农药和环境污染

1. 接触白果时戴手套：避免皮肤直接接触果皮中的有机酸
2. 及时清洁：接触后立即用冷水清洗双手，避免抓挠或触碰其他部位
3. 注意观察：食用白果后，如果出现不适症状，应立即就医
4. 特殊人群慎食：孕妇、体质虚弱者以及有肝肾功能障碍的人应避免食用

白果虽好，但安全食用是前提。在这个金黄的季节，让我们在欣赏银杏美景的同时，也要时刻保持警惕，理性对待这种传统食材，保护自己和家人的健康。